Есть специальный наборчик для наризания фруктов, овощей и других ингридиентов. Вот я обычно этими ножами режу сыр. Я его выписал в Мир Книги. По очень скромной цене. А нарадоваться до сих пор не могу.!
Для разных сортов сыра используются разные ножи и разные терки. Есть например специальные ножи для пармезана. По правилам сырный косочек должен иметь вкус всей головы сыра и должен нарезаться ломтиком от края к середине. Продают даже специальные наборы.
У моей мамы раньше была такая пластинка или нож, уж не знаю как назвать, похожая на стиральную доску и она резала ей сыр. Он такой красивый получался, волнами. Наверно и сейчас есть такие приспособления.
У меня есть и специальный столик для нарезки сыра - это кусок мрамора с закрепленной рамкой со струной - струна то и режет сыр .
А потом я приобрел электрическую дисковую резку - она отлично режет и сыры и твердые колбасы , очень удобно для гостей резать - 3 минуты и все порезал ровно и красиво .
смотря какой. если вот как на картинке у вас - миниатюрный, то почему бы и нет? им удобно нарезать ровные кусочки и красиво получается, но мне всегда казалось, что такие вещи не очень качественные, а те которые режут действительно хорошо - дорого стоят.
если большой покупать - профессиональный, то это только действительно нужен он часто и его чаще покупают те, кто подрабатывает ( накрывает стол на торжества и тп). Стоит дорого
Если Вы хотите употребить манго в качестве отдельного десерта (а не в составе какого-то блюда), фрукт должен быть спелым, ведь спелость влияет и на то, как легко будет чистить манго. Самый первый признак, что фрукт спелый, это сильный аромат.
Теперь, собственно, как красиво нарезать фрукт.
Вымыть, положить на плоскую тарелку. Держа фрукт вертикально, острым ножом отрезать с двух сторон от косточки куски фрукта. На мякоти аккуратно сделать решетку, не прорезав при этом кожуру, вывернуть и кубики высыпать на тарелку.
Для больших объемов работы нужен лобзик, у которого стоит пилка с мелким зубом. Если нужно отрезать одну панельку, чтобы закрыть промежуток между шкафом и стеной, то лобзик нет смысла покупать. Воспользуйтесь кухонным ножом с насечкой. Сначала нужно разметить. Потом сделать ножом царапину по разметке, чтобы нож не уходил в сторону, поможет металлическая ученическая линейка. Руки нужно защитить перчатками. Затем по царапине нужно пилящим движением водить ножом туда -сюда, как пилой. По мере углубления нож будет застревать и нужно слегка отгибать край пластины, чтобы края прорези расходились. Если панель сотовая, то нужно разметить ее по кругу и так и пилить по кругу, как бобер дерево. Что делать, раз надо срочно, а инструмента нет. Нет и струбцины, чтобы закрепить заготовку на столе, значит, кто-то должен помочь держать.
В Европе например арбуз с коркой практически не подают. Его разрезают непроизвольно, на части и потом уже режут мякоть небольшими кусочками и складывают в порционные тарелки.
Или же если вам подали кусок арбуза (большую дольку отрезанную вдоль), тгда вам нужен нож и вилка. По кусочку будете отрезать самостоятельно.
Правилно режут арбуз примерно так. Отрезаем шляпку и донышко. Затем режем вдоль на пополам. Затем каждую половину еще раз напополам, затем еще раз и у вас получатся практически одинаковые порции. Только важен один момент, нужно иметь отличный нож, с длинным и острым лезвием. От ножа зависит многое!
