Приготовим сытные, вкусные блинчики с шоколадной начинкой на кефире. Это десертные блины, которые можно приготовить на Масленицу.
Для приготовления блинов понадобится следующее.
Возьмем для блинного теста: кефира - 1 л, сахара - 50 г, муки - 250 , соды - 2 г, яиц четыре штуки, соли щепотка, крахмала - 100 г, растительного масла - 50 г.
Для крема: сливок - 220 мл, шоколада - 200 г, сливочного масла - 50 г, сахарной пудры - 3 ст.
Шоколадная начинка в виде крема делается очень просто.
В кастрюльку наливаем сливки, смешиваем с сахарной пудрой. Нагреваем на небольшом огоньке, пусть закипят. Затем отставляем кастрюльку. Сразу, пока сливки горячие заливаем ими поломанный на кусочки шоколад в миске. Не помешивая, пусть постоит 2 - 3 минуты. Затем перемешаем. Получается шоколадная однородная масса. Добавляем сюда сливочное масло, перемешаем. Крем для блинчиков готов.
Для теста сначала смешиваем кефир, яйца, добавляем сахар, соль. Затем в эту массу просеиваем муку, смешанную с крахмалом.
Затем в блинное тесто кладем соду, вливаем растительное масло. Растительное масло делает тесто более нежным. При жарке можно не наливать на сковороду масло для каждого из блинчиков. Можно только при выпечке первого блина налить немного масла.
Тесто готово, оно жидковатое, чтобы блины были тонкими. При необходимости для нужной консистенции тесто можно разбавить кефиром.
Выпекаем блинчики на хорошо прогретой сковороде до румяности.
Затем снимаем блины. Когда остынут, намазываем кремом, сворачиваем в трубочку.
Нежные блины с шоколадной начинкой готовы.
Приятного аппетита!
