Для теста: 200 граммов масла, 200 граммов сметаны, 1 желток, чуть соли, 2 стакана муки, половина чайной ложки соды. Сначала разотрите масло с мукой и содой, масло должно быть охлажденным, но не замороженным. Затем добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в холодильник на час. Для начинки: 200 граммов орехов, 200 граммов сахарного песка, ванилин или 2 пачки творога, песок по вкусу, ванилин, 1 столовая ложка муки. В тесто тоже можно добавить ванилин. Моя тетя добавляла еще одну столовую ложку водки, говорила, что тесто становиться от этого еще более рассыпчатым.
в стеклянную форму положить намоченое в сладком молоке печенье так , тод получилось высотой в сантиметр. в миску для миксера положить 200 грамм маскарпоне, 200 грамм сливок минимум 33%, стакан малины и начать взбивать. постепенно добавлять четверть стакана саахара. потом добавлять по ложке ванильного пудинга. взбивать пока не получится крепкая масса. переложить массу на печенье. пол стакана свежей малины протереть с четверть стакана сахара и полить кейк. украсить целыми ягодами малины и листочком мяты. поставить на 12 часов в холодильник. получится вкуснейший чиз кейк отличного товарного вида.
Полезный и простой крем, при смене количества составляющих ингредиентов мои дети готовят себе сами вкусный напиток. А для крема нам надо взять 200 грамм творога, 100 грамм кефира и два банана. Кефир взбалтываем, творог измельчаем вилкой, с банана снимаем кожуру, режем его на кусочки. И всё взбиваем в блендере.
А с большим количеством бананов и кефира мы получим полезный напиток.
Тонкие кружевные блины я обычно делаю на сыворотке. Вместо молока добавляю сыворотку и чуть-чуть соды. Пеку на сухой раскаленной сковородке. Как только тесто сверху подсохнет, сразу переворачиваю на другую стороны.
Ну раз паннукакку - пусть будет паннукакку. Надеюсь, что финны так и называют сие творчество. Хотя по мне - это омлет с мукой. Весьма сытное и питательное блюдо. В далекую холостяцкую бытность это яство было весьма популярно в северных общагах. Финнов, правда не было рядом, но были шведы. Думаю, что нас устроят и шведы.
Итак - паннукакку. Один десяток яиц хорошенько взбиваем в просторной посудине. Вливаем стакан теплого молока. Добавляем столовую ложку сахара, соль на кончике ножа, полстакана хорошей белой муки. Если есть любители ванили - добавить самый мизер в муку. Запекается это добро в духовке, на сливочном масле, желательно в чугунной доброй сковородке. Время - 20 минут. Иногда меньше. Смотрим на корочку.
Из вариантов.
За пять минут до окончания готовки паннукакку можно посыпать: измельченной ветчиной (ну, это обрусевший вариант), либо обвалянными в сахаре (пудре) ягодами (северными - предпочтительнее). Если нет - к столу подать варенье, сироп, мед.
