Кефир не теряет своих полезных свойств при замораживании. Помимо молочной кислоты в кефире содержатся молочно-кислые бактерии. Особенностью этих бактерий является то, что процедура их хранения предусматривает низкие температуры до -20 градусов. Именно так хранят культуры этих бактерий на молочных заводах и комбинатах.А вот при плюсовой температуре свыше 30 градусов бактерии погибают.
Я вам больше скажу, индейку лучше всегь замачивать в кифире. Все дело в том, что имнно кефир обладает необходимой кислотой для мариновки, а так же его консиистенция способна пооникнуть в плотные и сухие ткани индейки.
Польза свежего кефира в том, что он улучшает перистальтику кишечника, послабляет. Его полезно пить вечером, чтобы утром «порадоваться» тем людям, которые имеют проблемы, ведущие к запорам.
Это пожилые люди, люди с некоторыми гормональными проблемами, с недостатками строения кишечника (например, с долихосигмой). И те, кто просто не хочет набирать вес.
Молодой (однодневный, свежий) кефир имеет в составе некоторый процент не скисшего молока, то есть не свернувшегося белка.
Добавив 1/5 – 1/6 часть молока к первоначальному объёму 2-4 дневного кефира, получаю кисломолочку отличного качества и с требуемыми характеристиками. Пользуюсь личным изобретением несколько лет, рекомендую. (Из кефира с картинки пора делать творог)
Ну если не пить кефир литрами,то от одного стакана кефира каждый день организму будет польза: улучшение пищеварения,заселение кишечника полезными микроорганизмами,улучшение общего самочувствия.Кефир лучше пить на ночь.
мы с детьми очень любим хичины: стакан кефира, соль, сода, мука. тесто хорошо промесить (можно даже покидать об стол), получается очень эластичное. раскатать лепешки, в середину начинку,собрать края защипнуть и снова аккуратно раскатать по диаметру сковороды. жарить на сковороде можно и без масла, или чуть смазав маслом (я обычно смазываю маслом слмвочным сами хичины после того как они пожаряться на сухой сковородке). начинка - тертый сыр, тертая колбаса или ветчина, картофельное пюре, мелко рубленные яйца с луком, да и вообще все что есть в холодильнике и можно использовать в качестве начинки. а можно и просто лепешками без начинки, вместо хлеба.
