Очень хороший кефир и потом соответственно творог получается, если на 0,5 литра хорошего молока добавить столовую ложку ряженки.. Там очень хорошие грибки и за ночь получается отличный кефир. .
Кефир не теряет своих полезных свойств при замораживании. Помимо молочной кислоты в кефире содержатся молочно-кислые бактерии. Особенностью этих бактерий является то, что процедура их хранения предусматривает низкие температуры до -20 градусов. Именно так хранят культуры этих бактерий на молочных заводах и комбинатах.А вот при плюсовой температуре свыше 30 градусов бактерии погибают.
Я вам больше скажу, индейку лучше всегь замачивать в кифире. Все дело в том, что имнно кефир обладает необходимой кислотой для мариновки, а так же его консиистенция способна пооникнуть в плотные и сухие ткани индейки.
Польза свежего кефира в том, что он улучшает перистальтику кишечника, послабляет. Его полезно пить вечером, чтобы утром «порадоваться» тем людям, которые имеют проблемы, ведущие к запорам.
Это пожилые люди, люди с некоторыми гормональными проблемами, с недостатками строения кишечника (например, с долихосигмой). И те, кто просто не хочет набирать вес.
Молодой (однодневный, свежий) кефир имеет в составе некоторый процент не скисшего молока, то есть не свернувшегося белка.
Добавив 1/5 – 1/6 часть молока к первоначальному объёму 2-4 дневного кефира, получаю кисломолочку отличного качества и с требуемыми характеристиками. Пользуюсь личным изобретением несколько лет, рекомендую. (Из кефира с картинки пора делать творог)
Все проще,чем вы думаете:
Кефир-это кисло-молочный продукт,разного процента жирности:0%,0,1% и др.Его делают из свежего молока,с помощью сквашивания продукта.
Ряженка-это тоже кисло-молочный продукт,но чуть с другим отклонением.Имеет тоже кислый вкус,почти как у кефира.Отличается он тем,что для приготовления берется топленое молоко и специальная закваска и все это сквашивается.
Снежок- это молочный продукт. В его составе есть молоко,но так же есть вкусовые добавки и сахар.
А так,каждый выбирает для себя более подходящий продукт.Как говорится-"на любителя".
