Натуральную сметану получают из сливок 25-30% жирности.
Сливки сперва нагревают до 85*С ( пастеризация) а затем охлаждают до 22*С и добавляют сметану 2 столовые ложки на 1л сливок. Свашивание производят при 18-23*С в течении 15-20 часов, аккуратно перемешиваю первые 3 часа, затем оставляют в покое. Чтобы сметана стала густой и ароматной, ее надо выдержать сутки при 6*С, а затем можно просто хранить в холодильнике.
Из молока сметану не делают. Молоко либо сперва сепарируют на сливки, либо молоко отстаивают в эмалированной посуде в прохладном месте и затем сверху аккуратно снимают сливки и уже из сливок после пастиризации делают сметану.
Если готовим куриные сердечки на шампурах, на углях, то к ним хорошо приготовить овощи на шампурах, которые тоже нужно запечь. Вкусными получаются мелкие помидоры, болгарские перчики, баклажаны. Если куриные сердечки готовлю в тушеном виде с овощами или в томатном или молочном, сырном соусе, то к ним хорош рассыпчатый рис, картофельное пюре, гречка.
Я всегда делаю пряничные печени из миндаля различные фигурки, очень здорово и красиво получается. Всегда готовлю только по одному рецепту,ничего сложного нету. Выглядеть все красиво и все в восторге.
Готовлю всегда по этому рецепту
Сочный вопрос! 2 килограмма апельсинов при отжиме прямом на соковыжималке для цитрусовых смело дадут 1 литр сока, а может и чуть побольше. Говорят если отжимать на универсальной соковыжималке с центрифугой то можно чуть больше сока выжать, но я не пробовал сам. А так в неделю стабильно расходую 3-4 кг апельсинов на свежевыжатый сок. Цена получается дешевле чем в магазине за сок прямого отжима в стеклянных бутылках. Например математика такова: 1 кг апельсинов пригодных для вкусного сока и для употребления в целом виде (просто есть сорта именно для сока с более тонкой кожурой и менее сочные, менее сладкие и конечно еще дешевле) стоит 55 руб. в Метро кэш&кэрри (я просто там продукты покупаю, очень нравится сеть этих магазинов и аасортимент достойный и цена лучшая в городе) ...следовательно на 1 литр надо апельсинов на 100-110 руб. + соковыжималку для цитрусовых + и 15 минут времени вместе с уборкой) Итого: цена литра сока свежего меньше на 30%-50% чем цена сока прямого отжима в стеклянных бутылках от марок "Я" , "Гранини" и прочих.. Плюс свежий сок и максимально натуральный! Добавить пару кубиков льда и вы получили свежий, позитивный и полезный напиток!!!
Кому - до, кому - после. Я в детстве гораздо лучше кушала кашу, если мама мне давала конфетку "до". Я лакомилась в удовольствией ею, а потом и каша была хороша. А вот бабушка "по старинке" давала сладкое "после" основной еды. У меня и каша комом в горле стояла, и конфету после этого издевательства и насилия "до чистой тарелки" уже не хотелось.
И до сих пор могу съесть конфету, пока грею суп в микроволновке, а потом уплести полную тарелку. Когда организм просит, тогда и нужно давать. Хоть одновременно ))))