Это наше русское выражение "когда рак на горе свистнет". Другими словами- никогда.
Ибо как рак никогда не засвистит, так и рис никогда не вырастет на спине буйвола.
Кстати, в других языках есть аналогичные афоризмы:
на латышском- "когда отелится моя сдохшая в прошлом году корова"
на тибетском- "когда скалы станут мягче облаков;
на венгерском- "когда моя старая шляпа придёт к священнику на исповедь" и другие.
Большой опыт можно иметь во всех категориях – вариантах-). Начальник, особенно засидевшийся в своем кресле, давно уже освоил этот навык «намыливания шеи» своим подчиненным. Человек, который привык на грабли натыкаться, вопреки пословице, также дока в процессе ломки дров, а тот, кто говорить любит и все время лезет со своими советами или просто от скуки – мастер по увеличению плеши в голове собеседника. Но первой ассоциацией, конечно, выступает до боли знакомое: «СЪЕЛ СОБАКУ», хотя признаться, кто первый ее съел и за что я не нашла…
Часто бывает так, что мудрость это вовремя принять нужное решение, сказать нужные слова, и всё это сделать вовремя (недаром говорят что задним числом все мудрецы), или проанализировать возможные варианты развития событий, последствия, и выбрать наиболее оптимальный (знать бы где упасть, соломки подстелил бы, хотя от всего застраховаться невозможно,). Грамотно применить накопленные знания, умения и навыки, а также помочь тем, кто в этом нуждается и просит об этом. Это всё имеет ограниченное количество верных решений. Иногда дающихся очень непросто, идущих вразрез со своим я и с совестью, но иногда потому что так надо.
Остальных неверных вариантов гораздо больше, их может быть бесконечность, особенно если верный ответ только один.
Это сокращенный вариант украинской пословицы, которая в полной версии выглядит так:
**Їй скажи - овес, а вона тобі - гречка!
Хай буде гречка, аби не суперечка.**
Эта поговорка означает, что пусть будет гречка, лишь бы не ссориться. Вроде бы есть такая песня, что типа мужик посеял овес, а жена говорит, что мужик протупил и вместо овса посеял гречку. А мужик, чтобы не ссориться с женой, сказал вот такую вот крылатую фразу, про которую вы задаете вопрос.
Простота очень часто заводит человека в очень неприятные ситуации. Если излишне простодушно относиться к людям и не учитывать их тараканов в голове - то можно нажить себе врагов и возникнет много сложностей в общении.