Самый простой, на мой взгляд, салат из картофеля и моркови - это салат "Столичный" без колбасы, мяса или курицы.
Делается он достаточно просто: нарезать кубиками отварной картофель, отварную морковь, соленый или маринованный огурчик, отварные яйца и добавить консервированный горошек. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по своему вкусу, добавить майонез.
Если под рукой не оказалось банки консервированного горошка, можно нарезать побольше маринованных огурцов. Соотношение всех ингредиентов должно быть приблизительно одинаковым.
Если вы против майонеза и яиц, то можно на скорую руку сообразить совсем бюджетный салатик: отварной картофель, отварная морковь, соленые огурцы, репчатый лук ( очень мелко нарезанный ), соль и перец по вкусу. Заправить душистым подсолнечным маслом и с черным хлебушком...
Приятного аппетита.
Я заготавливала салат с яблоками под названием "Радуга-дуга" на зиму по такому рецепту.
На 6-литровых банок брала:
2,5кг. помидоры
кг. репчатого лука
кг. сладкого болгарского перца
кг. морковки
кг. яблок.
В глубокой миске делала салат: помидоры нарезала мелко, луковицы кольцами, сладкий перец соломкой, морковь и яблоки натирала на терке, все тщательно перемешивала и солила по вкусу. Далее брала литровую банку и укладывала в нее специи: 3 лаврового листа, 5-6 штучек перца горошком, вливала столовую ложку растительного масла, затем заполняла банку салатом и стерилизовала 30-40 минут. После стерилизации добавляла 2 ч.л. 9%-ного уксуса, закатывала крышку и оставляла до полного остывания.
Хочу предложить вам рецепт салата под названием " Марго ".
Этот салат смотрится на столе очень ярко и нарядно и на вкус он очень вкусный.
Для его приготовления нам нужно : 500 грамм моркови, 100 грамм репчатого лука, 100 грамм грецких орехов, 3 яйца, соль, перец, растительное масло.
Морковь отвариваем ( варим 20 минут после закипания ).
Яйца варим вкрутую ( варим 10 минут после закипания ) и остужаем в холодной воде.
Лук чистим и нарезаем полукольцами, а затем их разрезаем ещё раз пополам. После этого обжариваем его на растительном масле до прозрачности и остужаем.
Морковь и яйца чистим и натираем на крупной тёрке.
В салатнике соединяем все ингредиенты, солим, перчим, заправляем растительным маслом и перемешиваем. Всё !
В эту зиму мой безусловный фаворит - яблочно-тыквенный салат. Измельчаю на терке тыкву, добавляю яблоко (люблю семеринку, или семеринка+грушовка), добавляем орехи (любые. Я люблю кедровые.Надо грецкие) добавляем изюм ( я люблю еще кураги подрезать, чернослив) и завершаем всё мёдом в качестве заправки. Не переусердствуйте. Салат и без мёда даст сок, а излишек меда сделает его приторно сладким. При всей простоте и невзыскательности этот салат очень вкусе, полезен и готовится быстро. Только и хранить его нельзя. Съесть лучше СРАЗУ. Есть еще много салатов, где используется яблоко - в качестве неосновного ингредиента - это вариации крабового, с кальмарами. Но я больше люблю сладко-фруктовые - тот же фруктовый с йогуртом или ряженкой (снежком)
Состав:
2 вареных куриных яйца, 1 головка репчатого лука, 2 яблока (кисло-сладких),100 гр. твердого сыра
1 ст.л. уксуса, майонез, лимонный сок
для украшения:
горсть грецких орехов, один кружок киви
Приготовление:
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Залить лук кипятком, добавить уксус и оставить на несколько часов. Слить с лука воду. На дно салатника натереть на крупной терке куриные яйца. Смазать нижний слой майонезом. Сверху выложить лук.Снова промазать слой майонезом.
Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложить яблоки следующим слоем после промазанного майонезом лука.Покрыть яблоки майонезом. Последний слой – сырный. Натереть сыр на крупной терке. Верх салата покрыть майонезом и украсить дробленным грецким орехом и цветком из киви.
