Технологическая карта сельди под шубой разработана по ГОСТу., является документом, по которому готовит повар.
В технологической карте рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, калорийность и выход продукта.
Как приготовить запечённые груши? Рецепт приготовления?
2 ответа:
Многие хозяйки знают, как приготовить запечённые груши - это блюдо очень простое и с ним справится даже начинающая кулинарка.
Тем не менее, у каждой хозяйки, наверняка, имеется свой любимый рецепт их приготовления. Поделюсь тем, как я сама готовлю запечённые груши.
Груши для запекания подойдут крепкие, но не слишком, иначе их придётся держать в духовке очень долго, чтобы они хоть немного размягчились.
Если груши попались совсем крепкие и несладкие (такие обычно продаются везде зимой), лучше разрезать их напополам и подержать в духовке при 220-250 градусах не меньше 20 минут, а затем посыпать в серединке сахаром.
Пробовала добавлять мёд, но он моментально плавится и весь вытекает из груш вместе с соком, так что удобнее использовать сахар.
Запечённые груши можно сделать более вкусными, если положить в серединку немного мелко порезанных сухофруктов (изюма, чернослива, кураги) и орехов или посыпать миндальными лепестками.
Есть такой рецепт, вполне пригодный даже к новогоднему столу.
Груши разделяем на половинки, очищаем от сердцевины.
Если хотите, чтобы поместилось побольше начинки, то можно убрать и немного мякоти фрукта.
Для начинки кусочек очищенного имбиря натираем на мелкой терке.
Измельчаем горсть грецких орехов, смешиваем оба продукта с медом.
Начиняем половинки груш, перекладываем в форму, запекаем в горячей духовке до готовности.
Этот десерт желательно подавать с кусочком мороженого.
Читайте также