Я часто пеку дрожжевые пирожки с разными начинками, в том числе и с джемом. Для этого выбираю наиболее густой джем, а если он жидковат можно немного уварить, чтобы вышла лишняя жидкость, но это трудоемкий процесс, немного проще добавить крахмал уже внутрь пирожков, вкус крахмала не чувствуется.
У меня еще бывает такое, что готовлю из специальных дрожжей для сдобы, такое тесто очень сильно поднимается и за счет этого раскрывается "шов". Чтобы этого не происходило в духовке, я жду пока пирожки поднимуться и раскроются, после этого еще раз хорошо леплю края и смазываю яйцом. Так меньше вероятность того что пирожки раскроются.
Да фантазируйте сколько хотите. Кроме обычных классических пирожков можно много еще чего придумать с формой. Можно "конвертиками" слепить, можно треугольные сделать. А если времени много и есть огромное желание удивить народ, то можно и так сделать:
Только начинка для такого пирожка не должна быть жидкой, иначе вытечет и пригорит.
А можно и так:
На вкус и цвет товарищей нет как говорится, но мне больше по вкусу жаренные пирожки, но стараюсь их есть как можно реже, так как они вредны для здоровья, особенно покупные так как там не понятно на каком масле жарят и сколько его используют. Полезнее печеные пирожки однозначно и они тоже вкусные, но для меня вкуснее жаренные.
Пирожки из слоеного теста или слойки следует выпекать при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
Следует помнить, что прежде чем отправить пирожки/слойки в духовку им нужно дать постоять (настояться и подняться).
Затем их следует смазать взбитый яйцом,после чего ставить выпекаться в духовку.
Обычно на пирожок идет теста грамм 100-150. А начинки грамм 30-50. если без весов то это 2-3 чайных ложки с горкой. Но без весов будет сложно рассчитать, если нет опыта и нельзя просто на глаз определить. Можно один к трём рассчитывать примерно. начинка с тестом. если теста 1 кг, то начинки надо 300г.