Хочу поделиться некоторыми рецептами сладкой выпечки с мандаринами. Например, слойку с мандаринами очень актуально приготовить на на праздники, на Новый год и Рождество.
Еще есть новогодний рецепт печенья с мандаринами и арахисом.
Сейчас поделюсь рецептом шарлотки с мандаринами на Рождество.
Это очень вкусная, нежная, пышная, воздушная шарлотка. Готовится она невероятно просто, быстро, альтернатива любой выпечке, изысканный десерт для новогоднего стола.
Шарлотка невероятно ароматная. Кроме мандаринов присутствуют яблоки, с добавлением корицы, цитрусов, орешков.
Итак, чтобы приготовить мандариновую шарлотку на Рождество и другие праздники, возьмем яиц пару штук, сахара половину стакана, муки - 4 - 5 ст. ложек, крахмала одну чайн. ложку, корицы одну чайн. ложку, соды половину чайн. ложки, цедры мандарина - 5 ст. ложек, яблок пару штук, орехов грецких - 20 штук, немного растительного масла для смазывания формы, сахарной пудры две - три чайн. ложки.
Когда все необходимое готово, можно начинать заниматься шарлоткой.
Помещаем в миску яйца, сахар, взбиваем при помощи венчика около пяти - семи минут. Если взбивать миксером, то времени понадобится меньше. Используем среднюю, или малую скорость. В результате яично-сахарная масса становится однородною, белого цвета.
Отдельно соединяем вместе сухие ингредиенты: муку, крахмал, корицу, соду. Все перемешиваем, чтобы было равномерно.
В яичную беловатую с пеной массу начинаем понемногу вводить сухую массу. Перемешиваем при помощи венчика.
Далее понадобится мандариновая цедра. Она делается заранее: шкурка мандаринов измельчается, затем убираем в холодильник, пересыпав сахаром, не менее, чем на сутки.
Подготовим яблоки. Снимаем кожицу, удаляем семечки. Нарезаем их на кубики, обваляем в муке. Тогда начинка не опустится на самое дно внутри выпечки.
Далее в тесто определяем мандариновую цедру, перемешаем.
Подготовим орехи. Либо можно измельчить орехи удобным способом, либо оставить их целиком, обжарив на сковороде до румяности.
Итак, обработанные орехи и порезанные яблоки также добавляем к тесту. Все вместе перемешаем.
Тесто получается не густым и не жидким.
Когда тесто готово, помещаем в смазанную растительным маслом форму. Форму ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем шарлотку при температуре 180 - 200° С около 30 - 40 минут.
После выкладываем шарлотку из духовки, достаем из формы. Украшаем сахарной пудрой, дольками мандарин.
Можно нести к столу, пока пирог еще теплый. Очень вкусная, нежная, ароматная шарлотка порадует в качестве десерта на праздничном столе. Либо можно угощаться к чаю.
Приятного аппетита!
Рецептов выпечки с мандаринами очень много: торты, пирожные, шарлотки, печенье, слойки, пирожки и др. Мне нравится "Мандариновый пирог на банановом тесте".
Ингредиенты: 250 г муки, 1- 2 банана, 50 мл растительного масла, 50 г фруктозы, 1 ст. л. панировочных сухарей.
Для начинки: 400 г мандаринов, 50 г фруктозы, 0, 5 ст. л. корицы, 0, 5 ч. л. агар- агар, 0, 5 ч. л. молотого имбиря.
Бананы очистить от кожуры и взбить в блендере до однородности, добавить фруктозу, размешать, влить масло, помешивая, постепенно ввести муку, замесить эластичное плотное тесто.
Форму для запекания смазать маслом, затем посыпать сухарями дно и стенки формы.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить ее в форму, растягивая руками, равномерно распределить по дну и сформировать высокие борта, примять к стенкам формы.
Мандарины очистить от кожуры, разобрать на дольки, разрезать каждую пополам, сложить в миску, добавить фруктозу, корицу, имбирь, тщательно перемешать, всыпать агар-агар, еще раз перемешать. Подготовленную начинку выложить на тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 мин. Затем вынуть пирог из духовки, слегка остудить в форме, затем переложить на блюдо. Подавать пирог к столу теплым.
Вот еще один рецепт вкусного пирога с мандаринами и творогом:
150 г творога, 1 яйцо, 1, 5 ст муки, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. растительного масла, 1, 5 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 600 г мандаринов, 1 ч. л. цедры лимона, 1 ст. л. сока лимона, 3 яйца, 100 г размягченного сливочного масла, 150 г сахара, 750 г творога, 225 мл сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовить начинку: белки отделить от желтков, взбить белки и убрать в холодильник. Взбить желтки с сахаром и сливочным маслом, добавить творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, тщательно перемешать. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, очистить дольки от пленок, половину долек убрать, половину положить в начинку. Вынуть белки из холодильника, смешать с начинкой, тщательно перемешать, убрать в холодильник.
Взбить блендером творог с яйцом, сахаром, растительным маслом, всыпать просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто. Затем тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики, выложить сверху творожную массу, сверху углубить оставшиеся дольки мандаринов. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога слишком зарумянится, нужно накрыть его фольгой.
Приятного Вам аппетита!
Можно приготовить мандариново-творожный торт.Приготовление этого блюда не займет у вас много времени.Для него нам понадобится :250 гр. сливок, 1 ч.ложка растворимого кофе, 150 гр. сахара, 100 гр. шоколада, 100 гр. маргарина, 150 гр.кукурузных хлопьев,2 банки консервированных мандаринов или свежие, 10 гр. желатина, 40 гр. творога, цедра 1 лимона, 4 ст.ложки лимонного сока, 1 пакетик ванильного сахара.
Доводим до кипения 50 гр. сливок, кофе и 50 гр. сахара.Снимаем с огня растворяем в этой массе шоколад и маргарин.Кукурузные хлопья слегка дробим и добавляем туда же .Разъемную форму застилаем пергаментом и выкладываем шоколадную массу ,оставляя немного для украшения.Массу хорошенько утрамбовываем и ставим в холодильник для застывания.Консервированные мандарины откидываем на сито, освежи разбираем на дольки .Желатин заливаем холодной водой оставляем на 10 минут.Творог смешиваем с цедрой,лимонным соком ,оставшимся сахаром и ванильным сахаром.Желатин отжимаем и на слабом огне полностью растворяем.Затем добавляем его в творожную массу и перемешиваем, а когда он наполовину застынет добавляем туда оставшиеся взбитые сливки.Снова ставим в холодильник, пока она не станет более плотной. Тонкий слой творога выкладываем на корж ,сверху выкладываем мандарины и зливаем оставшейся творожной массой. Торт украшаем мандаринами и оставшейся шоколадной массой.
Мелко нарезанный зеленый лук немного обжариваем на растительном масле.
Добавляем измельченные укроп, кинзу, мяту, отварной горох, полуотварной рис, топленое масло.
Солим, перчим, заворачиваем в виноградные листья.
Заливаем бульоном или водой, доводим до кипения, дальше варим на медленном огне.
Готовую долму подаем с кефиром, в который кладем раздавленный чеснок.
Хинкали это прежде всего известное блюдо грузинской кухни. Затем хинкали научились делать и в других районах Кавказа. Готовят хинкали с разными начинками, но больше всего с мясом. можно с добавлением грузинского сыра сулугуни.
Чтобы приготовить хинкали с мясом и сыром, нам понадобится:
Пшеничная мука (просеянная) – 1 кг.,
Яйца куриные – 2 шт.,
Говядина (жирная) – 1 кг.,
Репчатый лук – 5 шт.,
Сыр сулугуни – 1 кг..
Сливочное масло – 100 г..
Свежая зелень кинзы и петрушки,
Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала приготовим тесто: куриные яйца, немного воды, соль смешаем с мукой и замесим крутое тесто.
Приготовим фарш: мясо и лук пропустим через мясорубку, добавим рубленую свежую зелень, натёртый на тёрке и перемешанный со сливочным маслом сыр сулугуни, посолим и поперчим по вкусу, ещё добавим стакан воды, всё перемешаем.
Далее раскатаем тесто в тонкий пласт, вырежем из него кружочки. Хинкали делают больше по размеру, чем пельмени.
На середину каждого кружочка положим фарш, края теста соберём в центре и сожмём, чтобы получилось наподобие кулёчка.
Варим хинкали в кипящей подсоленной воде.
Перед подачей на стол посыпаем хинкали перцем и рубленой зеленью. Можно к ним подать томатный или чесночный соус.
Видео – рецепт: как приготовить грузинские хинкали.
Приятного аппетита!
Самое простое - это Жареное филе индейки.
Для приготовления нужно : 1 кг. филе индейки, репчатый лук -1 головка, яйцо - 1, майонез - 3 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, овсяные хлопья для панировки, специи, соль , перец, растительное масло.
Филе индейки нужно немного отбить, порезав перед этим на порционные куски.
Репчатый лук натираем на мелкой тёрке.
Смешиваем лук с яйцом, майонезом, 1 ст. ложкой растительного масла, приправами, а также соль и перец.
В эту смесь добавим нарезанные куски индейки и тщательно перемешиваем, а затем оставляем на 1 час мариноваться.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем наши кусочки индейки, предварительно обваляем их в овсяных хлопьях с мукой. Обжариваем до образования румяной и хрустящей корочки.
Можно приготовить Бифштексы из индейки с творогом или сыром.
Нам нужно : 4 филе индейки, 100 грамм диетического творога или сыра, 0,5 пучка базилика, соль, перец, растительное масло.
Филе индейки натираем солью и перцем, сделаем в них надрезы так, чтобы в них можно было нафаршировать.
Нарезаем базилик и перемешаем его с творогом или сыром, поперчим.
Выкладываем смесь в надрезы, а затем обжариваем на растительном масле в сковородке до готовности.
Само по себе блюдо "Ленивые голубцы" готовится настолько просто, что приготовить его не составит особого труда, а вкус при этом получается отменный. Для приготовления таких голубцов нужен: мясной фарш, рис, капуста, лук, томатная паста, сметана, морковь, зелень, соль, перец и приправы. Перед приготовлением нужно все овощи, кроме капусты почистить и мелко нарезать, а рис отварить до полуготовности. Листья капусты необходимо отварить в слегка подсоленной воде, а затем мелко нарезать. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем добавить к нему морковь и жарить уже на приспущенном огне. Соединить фарш, рис и обжаренный лук с морковью, поперчить, посолить и перемешать. Томатную пасту соединить со сметаной, водой и приправить по вкусу. На дно кастрюли уложить нарезанную капусту, а на них слоем часть фарша. И так повторять последовательность, пока не закончатся ингредиенты, затем залить все приготовленным соусом и поставив на небольшой огонь и варить до готовности.
