Турецкую пахлаву можно приготовить в домашних условиях, если воспользоваться готовым тестом фило.
для формы 18*28 см:
18 листов теста фило (375-400 грамм)
150 грамм растопленного сливочного масла
начинка:
230 грамм рубленных миндальных орехов
115 грамм рубленных грецких орехов
60 грамм сахара
2,5 столовые ложки панировочных сухарей
0,1 чайной ложки молотой гвоздики
2 чайные ложки без верха молотой корицы
сироп:
450 грамм сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 палочка корицы
450 мл воды
Варим сироп. В воду всыпаем сахар, добавляем палочку корицы, вливаем сок и варим после закипания десять минут, охлаждаем. Для начинки перемешиваем все указанные в рецепте компоненты. Дно формы смазываем сливочным маслом и поочередно выкладываем 9 листов теста, смазывая каждый обильно сливочным маслом кулинарной кистью. На листы фило равномерно распределяем начинку и закрываем ее 9 смазанными маслом листами теста. Нарезаем верхний слой теста на ромбики или прямоугольники. Выпекаем блюдо около часа при 160 градусах. Вынимаем из духовки и поливаем сиропом. Оставляем пахлаву на шесть часов для пропитки и подаем.