Например кекс " Волны какао". КАК РАЗ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ЛИМОН ( цедру и сок). Лимон ошпарте , обсушите , снимите цедру и выжмете сок , нарезав на пополам и выдавив сок. Розведите сок с одной чайной ложкой соды. Сливочное масло ( 150 г.) взбете с двумя стаканами сахара , добавить по одному яйцу ( всего три шт.). К смеси добавить сметану ( 250 г.), сок лимона с содой, всыпать 3.5 стакана муки . РАЗМЕШАТЬ. Розделить массу на две части . В одну половину добавить ванильный сахар ( пол пакетика) и какао 1 ст.л., а в другую - цедру лимона. Форму застелить пергаментной бумагой, смазать жиром и присыпать мукой, поочередно добавлять одну , а потом другую массу по ложке . Выпекать при температуре 180 - 200 ¤С ) в течении1-го часа. Дать остыть в форме десять минут , а когда полностью остынет посыпать сахарной пудрой и украсить мятой ( при желании).
Российский рынок лимонов по объему импорта второй в мире после США. Каждый год Россия закупает 200-220 тысяч тонн лимонов. В России, в частности, принято пить чай с лимонами, особенно в гриппозное зимнее врем, особенно после бани. Я очень люблю пить чай с лимонами и постоянно их покупаю. Цены на лимоны меняются. Лимоны товар полностью привозной. В поставках бывают сбои которыми продавцы непременно пользуются поднимая цены. Ведь цветет лимон два раза в год-в апреле и ноябре. А созревают плоды 8 месяцев . Начиная с мая цены на лимоны поднимаются. В сентябре в Турции начинают собирать урожай лимонов и поставки плодов возрастают и цены в октябре-ноябре падают.
Хочу предложить Вам Печенье постное лимонное.
Для его приготовления нам нужно : 2 стакана муки, 1 большой лимон, 0,5 стакана сахара, 5 ст. ложек растительного масла, 0,5 ч. ложки соды.
Сначала отвариваем лимон целиком около 15 минут в большом количестве воды, чтобы убрать горечь.
Нарезаем лимон ломтиками, убираем косточки и перекручиваем в мясорубке до пюре.
Перемешиваем лимонное пюре с сахаром, добавляем 1,5 стакана муки, перемешанной с содой. Всё перемешиваем.
Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на неё замешанную массу, а затем вымешиваем масляное, пластичное и мягкое тесто. Затем раскатываем его в пласт.
Далее с помощью формочек вырезаем печенье и выкладываем его на застеленный бумагой для выпечки противень.
Противень ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 15 до образования румяной корочки.
Сначала маринуем утку в соусе (2 ст. л. меда+2ст.л. горчицы+2ст.л.соевого соуса). Не забываем намазывать внутри. Лучше оставить мариноваться на ночь, минимум два часа. Потом разрезанные яблоки кладем внутрь утки и зашиваем. Упаковываем в пекарский рукав или фольгу и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 180 град. По истечении данного времени, разрезаем упаковку, добавляем температуру 200-250 град. Главное, поливать утку собственным жиром каждые 15 мин. Готовим до красивой золотистой корочки.
Видимо, в цедре и пленочке недостаточно той кислоты, которая могла бы спасти лимон от плесневения и порчи. Для консервации подходит только центральная часть, из которой и получают лимонный сок, а затем и лимонную кислоту. сейчас, правда, в промышленности используют грибки, как пишут.