Ресторан Белый кролик в Москве входит в пятьдесят лучших ресторанов мира (это о чём-то да говорит!), занимая в этом мировом рейтинге 23-е место.
Находится этот ресторан в центре Москвы, на Смоленской площади, дом 3.
Очень интересный ресторан, в котором хорош и интерьер, и еда, и обслуживание.
Белый кролик (или White Rabbit) расположен в здании смоленского пассажа, на 16-м этаже. Естестенно, что вид из панорамных окон этого ресторана просто великолепный.
Посетители располагаются на удобных диванчиках, их окружают цветы и многочисленные изображения кроликов. Такое ощущение, что ты просто попал в сказку.
А уж молодой и талантливый шеф-повар Владимир Мухин позаботится о том, чтобы и блюда в этом ресторане были выше всяких похвал.
При взгляде на меню этого ресторана уже слюнки текут:-) Судите сами:
- солёные грузди со сметаной;
- язык телёнка, который готовится в тесте из черёмухи, а подаётся с соусом из сморчков и картофельным пюре;
- котлетки из молодого кабана... и т.д.
Ознакомиться с ресторанным меню можно вот здесь.
В европейской кухне словом "фюмЕ" (от французского "fumet") называют густой, сильно концентрированный в результате долгого варения/уварки бульон из рыбы или дичи с обязательным добавлением суповых овощей (лука-репки, порея, сельдерея, моркови, петрушки), и специй (перец горошком, чёрный и белый, иногда лавровый лист) и соли.
В российской кухне это название распространяется и на уваренный говяжий бульон.
Вкусный вопрос! Вы знаете, рецептов очень много, поэтому, если позволите, расскажу свой. Нашла его давно на просторах интернета.
Нам понадобится:
- куриное филе примерно 200 граммов;
- картофель такое же количество;
- грибы шампиньоны - граммов 150;
- репчатый лук - один
- сливки любые можно взять - стакан;
- чеснок пару зубчиков, соль, специи
Теперь рекомендовано проварить картошку с курицей. Включаете режим "Тушения" и варим минут двадцать пять. Затем стоит все вынуть и добавить в чашу масло. В ней немного поджариваем лучок минут восемь - режим "выпечка". А затем кладем грибочки кубиками, чеснок и немного прожариваем минут двадцать.
Следующий шаг - мы все компоненты супчика должны измельчить в пюре. Самый лучший вариант - использовать блендер. Когда пюре будет готово, наливаем сливки и ставим на пять минут на режим "Варка". Подавать стоит с зеленым лучком и сухариками. Но это не обязательно. Хотя... очень вкусно и рекомендую, так как рецепт уже проверен).
В микроволновке лучше потом просто греть. А вот готовить в ней не получилось. Поэтому, рекомендую для получения ароматного и наваристого супа использовать мультиварку.
Перед выпеканием смажьте пирожки яйцом, а лучше желтком. тошда ваши пирожки будут с румяной золотистой корочкой.
Для приготовления понадобятся стакан фасоли, две моркови, 500 грамм помидор, две луковки, два болгарских перца, повареная соль, чёрный молотый перец, две болших ложки растительного маслица.
В первую очередь на шесть часов замочим фасоль в холодной воде. Помоем помидоры и порежем на крупные дольки. Слаждкий перец помоем, вырежем середину с семенами и порежем на крупные куски. Морковь очистим, помоем и порежем на мелкие кубики. Лук очистим и тоже порежем на меленькие кубики.
В специальную ёмкость для мультиварок положим нарезанные томаты, перец, морковку, лук, вымоченную фасоль, вольём растителное масло, насыпем поваренную соль, чёрный молотый перец, любимые специи и перемешаем.
Отправим ёмкость в мультиварочную печь на режим тушение на 50 минут. По прошествии этого времени, достанем ёмкость из мультиварки и подадим на стол. Приятного аппетита!
