Жур - это кислый суп, который едят в прикуску с запеченным картофелем. Делается жур из овсяной цежи. Это блюдо обычно едят белорусы и поляки. В Польше и Белоруссии это блюдо считается национальным, точно также как в России окрошка.
Какие ингредиенты используются для приготовления? Овсяные хлопья, вода, репчатый лук, сало, соль, тмин, зелень.
Хлопья измельчаются на кофемолке, заливаются водой и ставится на 24 часа в тёплое место. После этого процеживаем раствор, отделив крупные куски. Сало и лук нарезаем мелкими кусками,после чего обжариваем лук на сале. В цежу добавляем лук, тмин, соль по вкусу и варим. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Жур готовят в Польше и Белоруссии. Ингредиенты для этого супа могут меняться. Например, вместо сала можно использовать колбасу и копчености для заправки супа. Напоминает нашу солянку. Кисловатый вкус у этого супа из-за того, что туда входит закваска из ржаной муки. А также в суп обязательно добавляют чеснок и майоран. Перед подачей в суп кладут половину отварного куриного яйца.
Жур- это суп, рецепт приготовления которого известен с давних времен, готовится на основе настоя из овсяной муки.
Два стакана овсяной муки заливают литром чуть тёплой воды, перемешивают и ставят на ночь в тёплом месте, затем процеживают через сито.
Варят куриный бульон с в который можно добавить копченую грудинку, а так же корень петрушки, лук и морковь, бульон процеживают и добавляют чеснок, укроп, солят по вкусу, доводят до кипения, снимают с огня и дают постоять несколько минут.
На сколько я знаю,"Капытка" это картофельное белорусское блюдо.
Нужно для этого блюда:
Картошка 1 кг.
Мука 1 стакан
Сало 100 гр.
Сода пищевая 1 чайная ложка
Соль,сметана,соус по вкусу
Картофель нужно натереть на терке. Сок, который будет выделяться из тертой картошки пригодится в дальнем приготовлении этого блюда. Перемешиваем картофельную массу с мукой, немного солим и замешиваем тесто. Оно должно получиться таким,чтобы можно было его раскатать скалкой.Раскатанное тесто надо разрезать на прямоугольники со сторонами 4 см. Далее смазать сковороду салом и обжарить на ней прямоугольники. После этого их надо выдержать в подсоленном кипятке. Готовые капытки выложить на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
Манпар- это восточное блюдо, которое готовится обязательно в казане. Густой наваристый суп с мясом и клецками, сделанными из тугого теста. Обычно тесто рвется руками в непроизвольной форме.
Берем 500 грамм говядины или баранины, три луковицы, одна зеленая редька, два сладких перца, четыре помидора, три зубчика чеснока. сто пятьдесят грамм растительного масла и винный уксус.Все это варим, пережариваем и получается вкусный суп манпар. Приятного аппетита!
Чичиоли (Ciccioli) марка итальянской обуви от Альберто Чичиоли. Если вы внезапно оказались в положении Зиганшина, Поплавского, Крючковского и Федотова и на вас надеты итальянские ботинки Ciccioli из натуральной кожи - вы можете приготовить из них себе обед, проварив их в воде и нарезав на мелкие кусочки. Подошву лучше отложить на ужин.
Во втором значении слово чичиоли означает уже более удобоваримую еду - это итальянские шкварки. Чтобы их приготовить, нужно взять сало и нарезать на мелкие кусочки. Затем поставить на медленный огонь. Когда чичиоли станут желтоватого цвета, из них удаляют излишки жира и добавляют пряности - гвоздику, корицу, перец и мускатный орех. Иногда солят. Чичиоли распространены в Италии под разными названиями. Например в Пьемонте они называются grasëtte, в Марке – sgrisci, в Кампании – lardinzi.