Начать просто: идти на кухню и готовить. Только бесконечная практика совершенствует навык - в любом деле. Немаловажно, изучить свойства продуктов и традиционные способы их приготовления. В выборе блюд для готовки идите от простого к сложному, постоянно делая анализ собственных ошибок, изучая советы профессионалов. Путь к совершенству бесконечен.
Ставриду,прежде всего,нужно очистить от костей,порезать филе на куски и сварить в небольшом количестве воды.
Отдельно нужно сварить морковь и корень сельдерея - на 3 рыбины понадобится 2 моркови и 1 корень сельдерея.
Затем нужно приготовить соус из 2 столовых ложек маргарина,500 мл рыбного и овощного бульона,3 столовых ложек муки. Муку нужно поджарить в растопленном маргарине и разбавить бульоном. После закипания варить 10 минут.
Положить на блюдо овощи и рыбу и залить соусом. А сверху посыпать рубленной зеленью(петрушкой,укропом,зеленым луком).
Абхазура — это вкуснейшее блюдо грузинской кухни.
Ингредиенты
— 500 г говядины,
— 500 г свинины,
— 200-300 г репчатого красного лука,
— 2 зубчика чеснока,
— 1 пучок зелени чабера (можно заменить на сухой чабер (12-14 г)),
— 50-60 г барбариса,
— красный перец и соль — по вкусу,
— 500-600 г жировой сетки.
Приготовление
Фарш разделить равномерно на количество квадратиков и руками смоченными в воде сформировать шарики. Заворачивают абхазуру так же как и голубцы, но только фарш перед заворачиванием нужно немного придавить, чтобы они получились немного плосковатой формы, но можно придать форму уже и завернутой абхазуре, прижав рукой.
Разогреть совсем немного жира на сковороде и жарить абхазуру сначала швом вниз под закрытой крышкой. Потом крышку открыть и жарить с другой стороны уже без крышки. Абхазуру обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Горячую жареную абхазуру выложить на тарелку, посыпать зеленью, луком, зернами граната и немного взбрызнуть гранатовым соком. Также к купатам подают ткемали или томатный соус, разные соленья и салат из огурцов и помидоров. На гарнир можно подать жареную картошку.
Многие наверное слышали предположения о том, что пельмени пришли к нам из Китая. Сибиряки же приписывают появление пельменей себе. Споры ведутся давно. Примерно то же с блюдом под названием "манты". Китайцы говорят, что Родина этого кушанья тоже Китай. Однако, многие другие народы с китайцами не согласны.
Цзяоцзы и баоцзы различны между собой не только непривычными для нас названиями. Начинка, форма лепки, способ приготовления... Эти блюда разнятся, как пельмени и манты. Схожи тестом, оно пельменное. Но пельмени варят в воде, манты на пару. Тоже разница.
Ниже, даны рецепты этих национальных блюд. Китайцы их очень любят. Попробуйте приготовить.
Придумать, конечно, можно все что угодно. Но я вам советую - не консервируйте топинамбур ни в каком виде.
Во-первых он теряет все свои полезные свойства.
А во-вторых превращается в безвкусную желейную субстанцию.
Топинамбур полезнее всего в свежем виде, в салатике. Поэтому его всю зиму хранят в подвале. Если нет подвала, то в холодильнике или на балконе, благо он не изменяется по вкусу, как картофель.
Жарить топинамбур можно, он даже чем-то будет картошку напоминать. Немного подмороженную картошку. Тоже не на всякого любителя.
Ну, а если вам край как нужно его все-таки законсервировать, то не варите его, ни в томате, ни в уксусе. Топинамбур не любит готовки с водой, превращаясь сразу в неприглядное невкусное желе.
Пожарьте его как картошку, положите в банку и простеризуйте в кипятке как обычно. Но и только.
Но все же лучше и полезнее погрызть его свеженьким в салате или как кочерыжку.
