Вообще-то окрошка относится к разряду холодных супов. Наши предки-славяне окрошку, ботвинью, свекольник готовили летом именно с целью охлаждения, когда на жаре поесть надо, а не хочется. Вот тут и кстати кисленький холодный супчик. И еще особенность таких блюд в том, что они делаются на основе брожения и в жару могут постоять два-три дня не закисая. А любой теплый суп летом через 3 часа прокисать начинает. Так какой смысл холодную окрошку превращать в теплый суп?
Доброго время суток!Конечно можно!(рецепт для скороварки)
Возьмите речную рыбу,очистите её,выпотрошите её,обрежьте голову,хвост,плавники.Сложите всё в скороварку,добавьте немного растительного масла, натрите на тёрке морковь,нарежьте мелко лук добавьте всё это к рыбе,(чем больше лука и моркови тем вкуснее),положите в скороварку томатную пасту( по вкусу),лавровый лист,перец горошком,соль,немного уксусной кислоты(чуть-чуть)немного воды и тушите на тихом огне 1,5 часа,
Всегда считала это исконным блюдом русской кухни, но как выяснилось, в Украине её считают своей. Незатейливая крестьянская похлёбка из того, что есть под рукой - квас, сыворотка, рассол, молоко, кефир, на худой конец, вода и овощи,прежде всего, лук с солью, огурчики, хорошо, когда было мясное и яйцо, забелить сметаной или сливками ,снятыми с молока. Варианты окрошки - редька с квасом, квашеная капуста на рассоле с постным маслом. Окрошку делают с рыбой,но у нас она не получила распространения.Сама люблю холодный свекольник. Всё,как в окрошке, но докладывают натёртую варёную свёклу, хорошо подкислить лимонным соком или уксусом - вкусное, полезное и красивое блюдо.
Окрошка - русское национальное блюдо. Её готовят уже около 1000 лет. Она всегда представляла собой мелко покрошенные овощи, залитые квасом. Прообразом окрошки является старинное блюдо - редка с квасом. Две-три чёрные редьки нарезались, смешивались с репчатым луком и заливались кислым хлебным квасом. В наше время рецептура, конечно же, изменилась и стала намного богаче по составу ингредиентов. И заливка самая разнообразная: квас, кефир, помидорный рассол.В любом исполнении окрошка является вкусным, сытным и полезным блюдом.
Это овощная окрошка и она хороша для еды в летний период,так как является легким и полезным блюдом и подойдет тем людям,которые борются с лишним весом. И для того,чтобы приготовить окрошку с яблоками вам будет нужно полтора литра любой жирности кефира.Потребуется три огурца свежих,два зеленых яблока,редисок несколько штук,пучок один зеленого лука,укроп, а также горчица.
Для начала все овощи нужно помыть и нарезать соломкой,в том числе и яблоки и редис, и огурцы.Всю зелень нужно мелко нашинковать,затем все компоненты складываем в приготовленную емкость,солим,кладем горчицу и все перемешиваем,а затем заливаем кефиром и даем полчаса окрошке настояться.
