Стоит только зайти на какой-нибудь сайт, посвященный охотничьему снаряжению, как от обилия вариантов холодного оружия и мнений о нем начинает рябить в глазах. Это не удивительно, ведь, в охотничьем снаряжении не существует мелочей. Но тема о наилучшем охотничьем ноже совершенно не имеет смысла, если не определен объект охоты, условия быта охотника и продолжительности охоты.
Так для охоты на плотоядных животных подходят орудия в стиле "милитари" с длинными хищными клинками, с рукоятками, снабжёнными ограничительными упорами, выступами под пальцы, толстой головкой для уверенного извлечения ножа и отверстием под темляк, чтобы предотвратить его потерю. Клинки этих ножей должны легко проникать в плоть животного при сравнительно небольшом усилии.
Возможно, что они могут быть применены охотником и как средство самообороны в опасной ситуации, когда огнестрельное оружие по какой-либо причине применить нельзя, и для добивания поверженного зверя. Но так как оглушённая добыча имеет свойство "оживать", то лучше потратить еще один выстрел, чем напрасно рисковать здоровьем.
Нож в первую очередь является инструментом, а потом уже оружием. Он необходим для освежёвывания, разделки туши, обвалки мяса и мездрения.
Для разделки крупного зверя подходят ножи, называемые сейчас скинерами. Такие часто снабжают крючком для вспарывания шкуры, взлетающим остриём, широким лезвием, отогнутой вниз рукояткой.
Для более мелких объектов охоты используют экземпляры от скинера до "скальпеля".
На любой охотничьей стоянке даже если продолжительность охоты всего один день работы для ножа хватает. Что-то обязательно найдётся порезать, отрезать, проделать отверстие, заострить или отстрогать. Для этих целей можно использовать нож с не очень длинным клинком или складной туристический нож.
Отдельного внимания требует рукоятка ножа. Она должна быть не скользкой, не хрупкой, не холодить ладонь, что обеспечивает дерево и не гарантирует пластмасса. Форма рукояти должна позволять безошибочно определять положение ножа в руке, быть эргономичной, плавно вписываться в ладонь, чтобы не намять руку при силовых работах до кровавых пузырей.
Универсального, на все случаи жизни ножа нет, но до сих пор идеальными ножами охотников остаются северные и скандинавские ножи, прошедшие тысячелетние испытания в реальных условиях их применения.