Как приготовить аджику из слив?
4 ответа:
Знаю один суперский рецепт.
Делаю его всего второй год, но мне он очень нравится, и всем моим близким тоже.
Берем любую синюю сливу, какая только есть и не только сладкую, можно тернослив или торон - 2 килограмма, пропускаем через мясорубку. Так же через мясорубку добавляем 200гр. чеснока и 3-4 стручка острого перчика чили.
Складываем все это в кастрюлю (только не эмалированную) и добавляем 200 гр сахара, 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки томатной пасты.
Ставим на огонь, и на медленном огне варим 20 минут с момента закипания. Старайтесь постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела ко дну кастрюли.
Если вы делаете аджику на зиму, то складываем её готовую горячую в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками. Переворачиваем и ждем до полного остывания.
Уверена, что эта аджика будет самой любимой и у вас, и у ваших гостей.
И замучаетесь раздавать рецепты.
С шашлыком она будет сочетаться на 100%..))
Аджика из слив - прекрасный способ сделать на зиму сливы в качестве закуски к разным блюдам.
Вот рецепт пикантной аджики, по рецепту кладут перчик чили. Остроту можно корректировать самостоятельно количеством перца.
Вкус у аджики кисло-сладкий, прекрасное дополнение к блюдам из рыбы или мяса.
Соус можно сделать просто так летом, чтобы подать к столу или выполнить заготовку на зиму.
Продукты для заготовки:
- сливы кислые - два килограмма,
- сахара один стака,
- чеснок - 200 граммов,
- перец чили - три штуки перчика,
- паста томатная - две столовые ложки,
- соль - две столовые ложки.
Сливы надо промыть, протереть насухо, достать из них косточки.
Чеснок отшелушить от кужурки, достать зубчики.
Перчик промыть, просушить. Можно извлечь семена и немного измельчить перец, а также бывает, что семена оставляют - так аджика еще более жгучая для любителей "остренького".
Далее все продукты следует измельчить однородно, для этого воспользоваться хоть блендером, хоть перемолоть при помощи мясорубки.
Далее в массу выкладываем и сахар, и томатную пасту. Выходит густая масса, ставим на огонь и варим в течение пятнадцати минут.
Готовую аджику можно употреблять сразу в таком виде или сохранить продукт на зиму, теплой сразу определив в стерилизованные банки - закатать крышками, как полагается при помощи ключа.
Приятного аппетита!
Читайте также
Не зависимо из какой ягоды, фрукта готовим джем, чтобы он получился вкусным, в меру густым, нужно соблюсти пропорции ягод и сахара, сиропа, лучше на килограмм ягод брать сахара чуть больше - до 1.300, но это не обязательно, если любите осущать натуральный вкус ягод можно на килограмм ягод брать только 1 стакан сахара, дела вкуса. Важно варить варенья, джем в посуде из нержавеющей стали или в эмалированной, но никак не в алюминиевых или в медных. Вспомним в чем раньше варили варенье - в тазах, желательно тоже обзавестись им, у тазов широкая поверхность и влага из варенья, джема легко быстро и легко уходит, выпаривается.
А теперь о клубнике, о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, плодоножки,чашелистики. Для джема лучше ягоды помять, порезать на дольки ножом, воспользоваться блендером.
Клубничный джем - 1 вариант:
На килограмм подготовленных ягод берем два лимона, с которых осторожно снимаем цедру, а также выжимаем из лимона сок. Эту смесь варим минут пять и добавляем сахар и варим на очень медленном огне еще полчаса, мешаем деревянной лопаточкой или ложкой, снимаем пенку постоянно.
На килограмм ягод+лимоны можно сахара взять больше килограмма - 1.2-1.3 кг.
Лимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант клубничного джема:
На килограмм ягод берем килограмм сахара, 2 ложки лимонного сока.
Ягоды промываем и выкладываем в таз слоями: ягоды-сахар и оставляем на сутки в таком виде (желательно в холодильнике), чтобы ягода дала сок. Затем ставим на огонь,добавляем лимонный сок, доводим постепенно до кипения, варим минут пять и все ягоды из сиропа вытаскиваем, а сироп увариваем минут 20. Ягоды возвращаем в таз с сиропом и варим вместе на медленном огне еще минут десять. Снимаем с огня, охлаждаем, расфасовываем по баночкам.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
