Question

Неужели можно есть улиток пойманных в садах и посадках? А вы ели?

Читала, что именно их собирают и сдают в ресторан....)

Answer 1

Да именно их собирают люди и сдают на предприятия по переработке. Где с ними производят некие действия и отправляют на экспорт. Сейчас даже стали появляться улиточные фермы.

Самому один раз захотелось попробовать такое блюдо. И вот начитавшись рецептов, насобирал немного улиток. После долгих и неимоверных усилий кое как приготовил.

В итоге чучуть съел, совсем чучуть! Вкус так и не понял. Но не смог употребить данное блюдо ни за какие коврижки.

Может если самому не готовить, то и блюдо пошло бы на ура, но не смог. Хотя слышал от знакомых что довольно интересное блюдо и готовят они его частенько, вот только мне никак не попадало удачно присоединиться.

Answer 2

Наши улитки, из садов и посадок, это те же самые виноградные улитки, которые при отсутствии винограда, вынуждены питаться чем попало) Плохо то, что они, кроме всего прочего, питаются и волчьей ягодой. Но и эти улитки идут в пищу. Их вываривают, несколько раз меняя воду, а потом едят, щедро поливая чесночным соусом (иногда просто засыпая, без меры, рубленным чесноком, чтобы скрыть горечь).

Сам не пробовал, но мои соседи готовят их постоянно, даже морозят в прок. И ничего живы-здоровы.

Answer 3

Я очень люблю "эскарго" . Так в ресторанных меню называются виноградные улитки. Они очень дороги и позволить себе чаще раза за отпуск пол дюжины эскарго мне не по карману. Виноградные улики перед употреблением проходят какое то специальное вскармливание , чтоб были жирными и нежными. Их готовят в чесночном соусе.