Добавка Е450 (Пирофосфаты) имеет синтетическое происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья).В пищевой промышленности используется как эмульгаторы.Общая химическая формула пирофосфатов: P2O74?.Пирофосфаты широко применяются в пищевой промышленности (особенно в мясоперерабатывающей). Их основное назначение — увеличение объема мышечной ткани, что в свою очередь повышает выход готовой продукции. Также пирофосфаты улучшают различные органолептические показатели, консистенцию продукта, стабилизируют его цвет и замедляют течение окислительных процессов. Добавка E450 применяется в производстве пищевых продуктов в качестве эмульгатора или соли-плавителя. Она активно используется при консервировании различных мясных продуктов, при приготовлении плавленных сыров. Также может содержаться в некоторых молочных продуктах.При чрезмерном употреблении добавки, она может вызывать расстройство желудка, а также нарушения, связанные с дисбалансом фосфора и кальция в организме. При повышенном употреблении добавки происходит ухудшение усвоения кальция, в результате чего в почках откладывается фосфор и кальций, способствующие развитию остеопороза. Следуют осторожно употреблять в пищу продукты, содержащие добавки этой группы. Особую опасность они представляют для людей, имеющих в рационе много продуктов, в составе которых есть природный фосфор.
Агар трудно чем-то заменить, так как он дает твердое и плотное прозрачное желе, само по себе не обладающее никаким посторонним вкусом. Альгинат натрия дает более мягкое желе, плотность которого может для некоторых целей оказаться недостаточной. Желатин же имеет явный посторонний вкус, да и прозрачность у него не такая. Если же не очень твердое желе устраивает, смело заменяйте агар-агар альгинатом.
Е445 - эфиры глицерина и смоляных кислот. Используются в качестве стабилизатора и эмульгатора. Е445 получается из древесной смолы, которую добывают из сосны.
Е445 - твердое вещество светло- темно-желтого цвета.
Что касается вреда, то на крысах проводили исследование. Результаты показали, что добавка практически не усваивается организмом животного и выводится с остатками пищи в течении 24 часов. Был сделан вывод, что данная добавка не обладает генотоксическими или канцерогенными свойствами.
Поскольку очень много L-карнитина вырабатывается в самом организме в клетках, дополнительный прием будет каплей в море и ребенку не повредит.
L-карнитин не ускоряет похудение. На жир он мало влияет (сама тренировка его сжигает), зато мышцы наращивает. В сумме идет набор массы. Однако надо помнить, что мышцы сами потребляют калории. Так что L-карнитин лучше принимать после отказа от грудного кормления, когда можно будет сесть на диету (не обязательно изнуряющую: главное- не увеличивать потребление пищи после набора мышечной массы).
Это синтетический полимер глюкозы, отличающийся от крахмала другими способами соединения остатков глюкозы (другие позиции заместителей). Поэтому на полидекстрозу слабо действуют амилазы пищеварительного тракта, что обеспечивает ее низкую биодоступность. Из-за этого она, обладая всеми технологическими свойствами крахмала, не обладает его калорийностью и гликемическим индексом.
Полидекстроза не вредна для человека. Более тоно, она аналогична другим балластным веществам ("пищевым волокнам") и заменяет их, выполняет функции энтеросорбента.
