Где используют сушеную морковь? Польза сушеной моркови?
3 ответа:
Самое полезное что есть в моркови это жирорастворимый витамин А и клетчатка. Лучше всего этот продукт употреблять в сочетании с маслами и жирами. В сушеной моркови эти полезные компоненты сохраняются. В дополнение морковь приобретает более яркий выраженный специфический вкус. В таком виде ее частенько используют в производстве супов быстрого приготовления и в создании приправ. Сушеную морковь лучше всего добавлять в супы, в бульоны, в рагу, при тушении овощей и мяса. Очень она хорошо смотрится в приправе состоящей из сушеных репчатого лука и зелени петрушки. Последнюю можно заменить на укроп.
Морковь по праву заслужила позицию одного из наиболее употребляемых продуктов растительного происхождения. О моркови человечество узнало еще в зародыше цивилизации. Латинское название моркови – Daucus. Морковь – это многолетнее растение из семейства зонтичных. На сегодняшний день ее выращивают на полях практически по всей планете. Этот ярко-оранжевый овощ культивируют в Америке, Европе, Австралии, Новой Зеландии, Азии и Африке. Помимо первозданного свежего вида, морковь можно обрабатывать в кулинарных целях: варить, жарить, тушить, замораживать и даже сушить.
Если говорить о сушеной моркови, то это очень ценный и практичный продукт питания, который можно встретить на кухне у большинства хозяек. Сушеная морковь как натуральная пряность значительно улучшает вкусовые качества блюд. Преимущество сушеной моркови по сравнению со свежей заключается в том, что она не портится и не плесневеет, при этом долго сохраняя свои качественные и потребительские характеристики.
Сушеная морковь богата такими минералами и витаминами, как витамин А – 4444,4%, пищевые волокна – 36%, бэта-каротин – 800%, витамин С – 11,1%, витамин В2 – 16,7%, калий – 38,7%, витамин РР – 13%, фосфор – 36,8%, магний – 14%, железо – 16,7%.
<h1>Химический состав и пищевая ценность сушеной моркови</h1>
В таблице приводится содержание витаминов, минералов, белков, жиров, углеводов на 100 г моркови (нормы витаминов, минералов и прочего указаны с расчетом на взрослого человека):
<h1>Применение сушеной моркови в кулинарии</h1>Сушеную морковь используют в приготовлении рыбных пресервов и в колбасном производстве. Морковь сушеная – незаменимый ингредиент во многих паштетах, соусах и декоративных обсыпках. Морковь применяют в изготовлении большого количества блюд, потому что она не только улучшает вкус еды, но и поставляет ценные витамины и микроэлементы в наши с вами организмы. За счет употребления моркови в рацион, улучшаются обменные процессы углеродов и пищеварение, восстановительно-окислительные процессы внутри клеток успешно активизируются.
Однако, если говорить о свежей моркови, то при всех ее полезных качествах, у нее очень маленький срок хранения на свежем воздухе. Поэтому практичный человек вышел из положения достойно: в целях создания условий для оптимального хранения, в кулинарии часто используют сушёную морковь.
Читайте также
Полезное мороженое бывает. Например, мороженое из бананов с добавлением арахисового масла. Больше ничего не надо. Даже сахара нет. Что может быть полезней?
Мороженое в классическом понимании также полезно. Оно вызывает гормоны радости. А быть счастливым - это полезно. Кроме того, периодическое употребление мороженого укрепляет горло. У нас в Беларуси еще можно встретить мороженое классическое, практически такое же, как делали в СССР, то есть без пальмового масла и других суррогатов, заменяющих полезные натуральные жиры. И без добавок.
Если сомневаетесь в полезности покупного мороженого, то сейчас везде продаются мороженицы, в которых можно приготовить мороженое самим. И вы сами будете видеть и контролировать, что именно там окажется.
