Какие рецепты постных десертов вы знаете (рулеты,торты,выпечка)?
1 ответ:
Читайте также
В каждой стране есть свои любимые традиционные десерты, поэтому говорить о каком-то одном вряд ли уместно.
Предлагаю "пройтись" по любимейшим вкусностям некоторых стран.
Австрия в Европе ассоциируется в плане десертов не с Захерторте, а с традиционным кайзершмарен - толстые ароматные блины (с ванилью, изюмом), разорванные на кусочки и посыпанные сахарной пудрой. Удобный десерт для тех, у кого блин получается комом.
Бельгия славится не только шоколадом, но и особыми, с фруктовой или сливочно-карамельной начинкой вафлями. Наверное, всем известны знаменитые бельгийские вафли.
Великобританцы обязательно предложат крамбль: хрустящая масяланя выпечка с фруктами, овсяными хлопьями. Подают и отдельно, и к мороженому. Это моё творчество.
В Германии очень популярен десерт с ягодами-ассорти, на основе красного портвейна с добавлением кукурузного крахмала - роте грютце, по сути - своеобразный ароматный кисель с вишней, малиной, чёрной и красной смородиной, клубникой. Правда, готовить его не так просто, как кажется. Обычно подают к ванильному мороженому. Готовлю довольно часто, на фотографии - мой вариант.
Испанцы любят свой крем-каталана, по сути - крем-брюле. Иногда готовлю.
Итальянские десерты невозможно представить без тирамису, это классика!
В Португалии с удовольствием завершают трапезу особой сладкой выпечкой из слоёного теста и сливочной начинки - Pastel de Nata.
Жители США очень любят сладости, среди них на одном из первых мест, несомненно - трифле, слоёный сливочно-шоколадный десерт.
Турция славится пахлавой.
Франция - в любой форме, с любыми добавками и соусами - креп, т.е. тонкие нежные блинчики, например, с карамелизованными в кальвадосе яблоками.
Осенью две тысячи семнадцатого года в "Макдоналдсе" действительно
появились три новейших десертных блюда.
Это пирог с яблоками и украшением из лепесточков поджаренного миндаля.
Чизкейк с нежнейшим творожным сырком и молочком.
Мусс с белгийским шоколадом с украшением из шоколадной стружки.
Надо:
Основа:
масло (холодное) - 200 гр, нарезанное небольшими кубиками
вода (очень холодная/ледяная) - 5 столовых ложек
сахар - 2 чайных ложки (без горки)
мука - 300 грамм
соль
яйцо - 1
фасоль сухая
Замес основы:
мука + масло + сахар - перемешать и порубить ножом до состояния мелкой крошки, перемешивая постепенно вливать воду - замесить тесто, скатать шар, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник мнут на 30-40. Достать охлажденное тесто, раскатать по величине формы + на бортики. Уложить раскатанный пласт в форму равномерно распределив по дну и стенкам, застелить тесто фольгой, насыпать и разровнять сухую фасоль. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20, убрать и фасоль и фольгу и допекать еще минут 5-7. За это время взбить яйцо, достать корж, обмазать взбитым яйцом и поставить в духовку еще на пару-тройку минут. Достать и дать остыть. Тем временем:
Начинка:
тыква очищенная и порезанная на небольшие кубики - 600 гр
яблоки большие, сладкие - 4 штуки, 2 из них - очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики, оставшиеся порезать тонкими дольками с кожурой, отдельно
яйца крупные - 3 штуки
молоко - половина стакана
бренди/коньяк - 2-3 столовые ложки
сахар - половина стакана
панировочные сухари - половина стакана
масло сливочное - 30-50 гр
изюм б/к, - половина стакана-стакан, промытый
корица молотая - 1 чайная ложка
соль, лавровый лист, душистый перец
Готоим: яблоки кубиками (без кожуры) пожарить на масле с лавровым листом до золотистости, добавить 2 столовые ложки сахара, перемешивать 1-2 минуты, убрать с огня и дать закарамелизоваться. Изюм залить бренди или коньяком. тыкву отваривать на пару минут 20, до мягкости. Тыква + молоко + яйца - взбивать в блендере или миксером, добавить корица + душистый перец (молотый) + сок от карамельных яблок + сахар (оставшийся) + панировочные сухари - все взбить, добавить изюм и карамельные яблоки - перемешать. Все эту мешанину влить в остывший корж/основу. Выложить по верху дольки яблок и кусочки масла. Поставит в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.
Готово.
Вкусняшку едят остывшей.
