А мне нравится рецепт, который я называю "Золотая рыбка": нарезанное филе нужно посолить, залить сметаной, чтоб она чуть прикрывала рыбу, и на час поставить в холодильник.Потом рыбку обвалять в сухарях(можно и в муке) и поджарить.Вкусно получается, прямо во рту тает!
Я чаще всего пользуюсь обычной солью.Макаю ладонь и ею удерживаю.Кристаллы соли не успевают растаять и действуют, как "цеплялки". Если рыба крупная - тогда или бумагой захватываю, или любой хлопчатобумажной тряпкой. Бумагой- обычной, не глянцем. Ничего, если она раскиснет - главное, рыба перестает скользить. Зато стирать потом ничего на надо:)
Запекала рыбу в глине с листьями так: рыбу потрошила, удаляла чешую, внутренности (голову оставляем), натирала солью, специями, внутрь лавр и кусочек лимона с травами пряными (укроп и т.д.). Оборачивала тушку листьями капусты или смородины или березы, щавеля, свеклы , салата и т.д. даже хрена. Обмазываем глиной мягкой слоем 4 см и примерно на 20-30 минут кладем в на место костра или в печь ( разгребаем и засыпаем углями, сверху устраиваем огонь. Вообщем, как картошку. Вся глина просохнет-готово. Разбиваем потихоньку и раскладываем на 2 половинки. Можно у карпа не счищать чешую, а просто вынуть внутренности, натереть внутри солью, перцем, положить кусочек сливочного масла и дольку лимона. Затем также обмазать глиной,но без листьев. Запекать , как выше . Вся чешуя останется на глине.
Конечно же рыба - акула, дельфин - это млекопитающее животное. Главный признак, как отличить рыбу от млекопитающего - хвост. У всех рыб хвост расположен вертикально, а у млекопитающих - горизонтально.
Лимонная - называется за цвет тела, желтовато-коричневый. Считается самой "нервной" акулой (чаще других видов акул нападает на людей), добычу поджидает на мелководье, лежа на дне. Интересно, что она реагирует на красные и оранжевые цвета в окрасе или предметах одежды и снаряжения потенциальных жертв- это стимул для начала охоты, так же как звуки над поверхностью воды (шум вертолетов, катеров и т.д.)
