Question

Какие продукты питания не содержат глютен - перечень этих продуктов?

Answer 1

Чтобы описать все, многих тысяч слов не хватит. Наши производители научились делать из продуктов такие соединения и модификации, проще найти продукт с этикеткой "Не содержит глютена", чем перечислить. Виной многому, крахмал. Если к отсутствию любимых сортов хлеба и булочек на столе, приспособиться можно , то от майонеза содержания глютена просто не ожидает никто.

Но технологи "продуктологи",научились соединять глютен с крахмалом, для однородности массы, теперь от глютена не спрячешься.

Глютен есть:

1 В хлебобулочных изделиях, муке; колбасах, фарше

2 В напитках, на основе злаков ( пиво, виски и водка)

3 Шоколадная продукция; соусы, кетчупы, майонез.

Смотрите на этикетку. Покупайте продукты с пометками "Не содержит глютена", или "Без глютена".

Answer 2

Овощи, фрукты.

Натуральные молочные продукты (молоко, сливки, сливочное масло, сыр, сметана, йогурт - под вопросом, так в него часто добавляют глютен и др.).

Все жиры, кроме продуктов, основой которых является жир - майонез и пр. ( в него могут добавлять муку, а это - глютен).

Натуральное мясо, рыба, птица, морские гады.

Икра.

Печень всех животных и птиц, печень рыб.

Орехи, сухофрукты.

Специи.

Соль, сахар.

Дрожжи.

Крупы (рис, гречка, кукурузная крупа).

Растения и овощи, крахмал и мука из них: амарант, кукуруза, картофель.

Глютен может скрываться во всех кондитерских изделиях, где его обозначают: пшеничная клетчатка, пшеничный крахмал, клейковина, пшеничный белок; в алкогольных напитках - пиво, виски, водка; в мясных полуфабрикатах; молочных изделиях; рыбных консервах; мясных консервах; майонезах, соусах, в том числе и в соевом соусе - там пшеница в составе.

Все безглютеновыее продукты, продающиеся в специализированных магазинах, или имеющие маркировку "без глютена", не содержат его. Обозначение - перечеркнутый пшеничный колосок.

Answer 3

Список обширный:

-картофель

-бобовые

-гречка

-рис

-яйца

-орехи

-овощи

-фрукты

-мясо

-рыба

Список длинный, лучше при покупке читать состав .А если сомневаетесь в отсутствии глютена, следует провести дома простую реакцию-капнуть капельку йода на продукт, при наличии глютена это место посинеет или почернеет. Исключением являются картофель и рис, они посинеют в любом случае из-за крахмала.

Answer 4

Список их такой:

фрукты, овощи; сливочное и растительное масло; кукуруза (органическая); ваниль и ванильный экстракт (в чистом виде); яйца; натуральные рыбные, молочные и мясные продукты питания; гречка (органическая); рис; картофель; маис; специи и пряности (в чистом виде); пшено; аррорут; бобовые (нут, бобы, фасоль, горох, соя, чечевица); орехи; амарант; турецкий горох; тапиока; квиноа; киноа; юкка; батат; маниока; дикий рис; тэфф.

Для того чтобы определить, есть ли глютен в продуктах, можно провести опыт,доказано, что клейковина в процессе взаимодействия с раствором йода изменяет свой цвет на черный либо фиолетовый. Однако исключением в данном случае является картофель и рис. В этих растениях клейковина отсутствует, но при взаимодействии с йодом их цвет также изменяется, что связано с высоким содержанием крахмала в их тканях.

Глютен может даже вызвать ряд болезней. Это хронический язвенный энтерит; вторичный остеопороз; головные боли; повреждение зубной эмали; боли в суставах; проблемы с функционированием печени; мальабсорбция витаминов; тошнота; гипоспленизм (дисфункция селезенки); фибромиалгия; кожная сыпь; лимфома, аденокарцинома кишечника; бесплодие; повышенная утомляемость; судорожный синдром; гиповитаминоз; ревматоидный артрит; патология поджелудочной железы, желчного пузыря.

Пищевые добавки с глютеном E150c. E150. E150b. E150d. E160. E411. E636. E471. E953. E637. E965.