Question

Правда, что морковку надо употреблять с маслом, жирами? Или это миф?

"Морковь необходимо употреблять с жирами, в таком случае усвояемость окажется наиболее эффективной. В блюда с морковью нужно добавлять продукты, содержащие жиры: растительное или сливочное масло, сметану, орехи" - правда или миф? Почему?

Answer 1

Морковь является важным источником витаминов для организма человека.

В этом овоще находится каротин - это вещество, которое в организме человека превращается в витамин А.

Так же в моркови имеются такие витамины, как В, С, РР, Е и К. Много в ней и минеральных веществ, которые необходимы для организма человека - магний, фосфор, железо, калий, медь, цинк, фтор и многие другие.

Есть определенные правила потребления моркови, чтобы от нее была максимальная польза организму.

Во-первых, нужно потреблять 30-50 г моркови каждый день, чтобы потреблять дневную норму витамина А.

Во-вторых, ее необходимо потреблять вместе с жирами (слив. масло, раст. масло, сметана, орехи), чтобы усвояемость витаминов была максимальной.

Answer 2

Морковь не зря является одним из основных овощей в нашем питании. В ней содержаться очень важные для организма органические вещества - каротиноиды, входящие в состав пигмента красно-оранжевого цвета. В пигменте есть бета-каротин или провитамин А, который в организме превращается в витамин А ( ретинол) - сильнейший антиоксидант. Он необходим для зрения, кожи. волос, суставов. Синтез ретинола из бета-каротина в организме происходит в несколько стадий и только при определенных условиях - наличия жиров. Потому что каротиноиды жирорастворимые вещества. Вот почему рекомендуют в блюда с морковью добавлять продукты содержащие жир. В противном случае мы не получим главного - ретинола, а только балластные вещества от которых может быть тяжесть в желудке и вздутие живота. Хотя в некоторых случаях для очищения организма едят просто тертую морковь. Ее смешивают с капустой и свеклой, заправляют лимонным соком. Салат называется " Метелка".

Answer 3

Говорят, что жиры, например, сметана или растительное масло, помогают лучше усваивать из моркови витамины и другие полезные вещества, например, каротин. Точно на этот счет ничего сказать не могу, но скажу только, что салат из моркови со сметаной или майонезом идет лучше, чем без них, и это для меня определяющее.

Answer 4

Бета-каротин- это жирорастворимый витамин. Поскольку в моркови жира нет, то, если морковь есть без жиров, то впитается очень мало этого витамина. А ведь в моркови в основном только этот витамин и присутствует, остальных не так много.

Лучше всего каротин из моркови усвоится, если использовать эмульгаторы типа яичного желтка или хотя бы готовые эмульсии типа молока. А то чистые масла в большом количестве усваиваются тоже не очень хорошо.

Answer 5

Да, это правда усвояемость моркови будет эффективнее. В морковке много клетчатки, которая выводит лишний холестерин из организма. При язве не рекомендуется употреблять морковь, т.к. будет раздражение слизистой оболочки желудка.