Чистим баклажаны, режем в длину толщиной 1 см. Опускаем в солённую воду для устранения горечи, на 30 минут.
За это время чеснок измельчить ножом. Базилик(райхон) помыть, можно и не резать.
С ним вкусней получается, чем с укропом. Баклажаны вынуть, обсушить, если очень длинные, то разрезать на 2-3 куска и обжарить с 2х сторон несильно.
Ложим слоями в глубокой чаше. Баклажаны, чеснок немного, базилик, снова баклажаны, чеснок, базилик и т.д. Последними чеснок и базилик.
Готовим солевой раствор: в 0.5 л кипятка насыпать соли,попробовать, чтоб солёной была, и 1 десертную л. Уксуса. Залить баклажаны, накрыть, положить небольшой груз. Настоять 3-4 часа,можно больше, и кушать.
Время готовки зависит от мощности мультиварки.В этом рецепте время указано для мультиварки мощностью 860 ВТ.
Берем одну морковь и нарезаем кружочками,одну головку лука-полукольцами.Один средний баклажан-кубиками.Зелень,какую вы любите,нарезаем,мяту разрываем руками.Если вы не любите легкий привкус мяты,то можете делать без нее.Все кладем в мультиварку.
Солим крупной солью,добавляем смесь перцев.Приправляем любым маслом, кроме не рафинированного.Туда же лавровый лист и 1 столовую ложку каперсов.Кто не любит каперсы, то тоже можно не ложить.Но с ними блюдо приобретает оригинальный вкус.Все сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного сахара.
Включаем режим жарка на 10 минут.Жарим при закрытой крышке.Но надо иногда открывать и помешивать, чтоб не пригорело.
Потом переключаем в режим тушение на 10 минут.
Перед подачей сверху посыпать измельченным чесноком.
Тушеные баклажаны очень вкусные и в холодном виде.
Можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Баклажан-великолепный овощ,он питательный,легкоусвояемый, его очень легко готовить и есть масса разнообразных рецептов его приготовления.Мне очень нравится рецепт лазаньи из баклажан.Вам понадобится собственно сам баклажан,яйца,помидоры,сыр,немного панировочных сухарей.
Берёте баклажана 2 штуки, нарезаете небольшими кружочками в 1,5 см, чтобы хорошо пропеклось. Смазываете их двумя столовыми ложками растительного масла и солите. Выкладываете кружочки на решётку аэрогриля и начинаете выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов. Через 20 минут вынимаете блюдо и кладёте на заранее приготовленную и украшенную листьями салата тарелку. Смазываете майонезом и посыпаете зеленью. Можно добавить тёртый сыр. Приятного аппетита!
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Приготовление: смешиваем тофу с медом, лимонным соком и водой, добавляем в конце замеса немного ванилина и нарезанные бананы. Всё перемешиваем в миксере до однородного состояния. Выкладываем десерт на тарелочку сформировав типа пасочки. Сверху можно украсить фруктами. Получается объедение! Очень вкусно!
