По этому чудесному рецепту можно сделать такую заготовку для супа, что позже нужно будет лишь отварить картошку в бульоне и добавить заготовку из баночки - и супчик готов! Даже не придется отваривать перловку.
Чтобы приготовить по этому рецепту, возьмем продукты:
огурцов свежих - 3 кг, помидоров - 1,5 кг, лука репчатого - 1 кг, моркови - 1 кг, крупы перловой - 500 г, соли две ст. ложки, сахара четыре ст. ложки, уксуса 9% - 100 мл, воды - 100 мл, масла растительного - 100 мл.
Когда есть все необходимое, можно заняться заготовкой. В первую очередь - овощи.
Промоем огурцы, нарезаем на кубики. Морковь почистим, промоем, измельчаем на терке.
Помидоры отделить от кожурки и перемолоть на мясорубке.
Промываем чисто перловую крупу.
Делаем заправку. Помидоры помещаем в кастрюлю и к ним воду, растительное масло, соль, сахар. Также кладем все остальное: измельченные огурцы, промытую перловку, морковь, лук измельченный.
Все вместе перемешиваем и тушим 20 минут, проваривая. Далее добавим уксус, продолжаем готовить еще 10 минут.
После этого горячую массу можно определить в чистые стерилизованные баночки, закатать крышками и дать остыть, тепло укутав.
Заготовка на зиму готова!
