Question

С какой крупой лучше сварить рассольник?

Answer 1

Моя семья не любит рассольник (хотя все супы идут на ура, главное вкусный бульон приготовить). Муж не может представить как это кушать вареные соленые огурцы (и это я еще не рассказываю что для более пикантного вкуса я предварительно обжариваю огурцы).

Так вот в рассольник я традиционно добавляю перловую крупу, по мне, так она лучше всего подходит. Готовиться она долго, поэтому я заранее замачиваю ее. И никакое пшено или рис в этом супе я совершенно не признаю, хотя вариантов рецептов в интернете много.

Причем если добавить в зажарку помидоры или томатную пасту, то он получится еще более вкусный, ароматный и красивый.

Answer 2

Рассольник - мой любимый суп. Но, к сожалению, в моей семье его никто, кроме меня не любит. А варить рассольник нужно с перловкой, можно и с пшеном, но это только в том случае, если нет перловки. Вместо соленого огурца я иногда добавляю соленый кабачок, тоже неплохо получается. Приятного аппетита!

Answer 3

Я предпочитаю рассольник варить только с перловкой.

А чтобы перловка долго не варилась в супе, её надо замочить в тёплой воде и добавить в воду щепотку пищевой соды и замачивать надо на ночь.

Перед закладыванием перловку в суп, её надо хорошо промыть.

Тогда перловка в рассольнике будет рассыпчатой.

Answer 4

Только с перловкой. Очень вкусный супец получится.

Answer 5

С перловкой самый вкусный и полезный получается, ее закинуть первую вариться на 30 мин.(после мяса конечно), а затем все остальные ингредиенты добавлять.А еще рассольник самый вкусный на говяжьем бульоне получается.

Answer 6

Рассольник традиционно варят с перловкой. Главное выбрать быстро разваривающуюся перловку,

и лучше брать светлую, нежели темную.

Очень хорошо для рассольника подходит сорт Голландка.

Рассольник еще иногда варят с рисом, но это когда нет времени возиться с перловкой.

Все-таки это крупа, которую быстро не приготовишь.

Тут требуется время для замачивания, иначе крупа может не успеть дойти.

Ну, и как вариант - картошка плюс пшено.

Answer 7

Очень люблю рассольник, сваренный на хорошем мясном бульоне. Традиционно в составе: картофель, соленые огурцы, предварительно припущенные на растительном масле, тертая морковь. Из круп использую так же привычные: перловую крупу, рис, пшено. Дважды использовала булгур. Весьма неплохо. Но, для меня самая вкусная крупа в рассольнике остается - перловка, хоть и нужно длительно замачивать ее.

Answer 8

Если речь идет не о солянке, а о рассольнике, то нет ничего лучше перловки. Замачиваю крупу за пару часов, а потом закладываю в скороварку все сразу - слегка подрумяненную на сковороде грудинку, нарезанные огурчики, перловую крупу, грибочки, если имеются, тоже замоченные заранее, луковичку и специи. Томлю все это на небольшом огне. И лишь в конце варки добавляю немного картошки, ложечку томатной пасты или пару помидорок, морковь, лаврушку и зеленушку.

Ну и досолив, если требуется по вкусу, зову домочадцев за стол.

Нравится всем от мала до велика, еще и добавочки бывает попросят.

И знаете, еще одна деталь. Моя бабушка никогда не затевала рассольник, если для этого не имелись хорошо вымоченные свинные почки. И что-то в этом сочетании с солеными огурчиками было. Какой-то особенный получался вкус.

Answer 9

Ну вообще по классике нужно добавлять в рассольник перловку, хотя есть различные интерпретации этого супа. Ведь некоторые кладут вместо неё рис, но как по мне так с рисом выходит всё же не очень вкусно и я предпочитаю классический вариант, то есть мы всегда готовим этот суп именно с перловкой. Потому что она отлично сочетается с другими ингредиентами и с перловкой получается вкуснее всего. Поэтому, отвечая на ваш вопрос, мы кладём перловку, так как с другими крупами получается не так вкусно. Хотя не могут сказать, что мы делали с различными крупами, ведь я пробовал ещё с рисом, а вот с другими крупами нет, да и сложно себе представить рассольник с какой-то другой крупой, кроме перловки и риса.

Answer 10

Традиционно для рассольника используют перловую крупу, вкусно, сытно. Перед варкой ее надо хорошо промыть, смыть с нее крахмал, иначе суп будет мутным. Бульон готовят из говядины, затем кладут крупу - перловка варится долго.

Answer 11

Рассольник можно сварить с перловкой, рисом, пшеном. Каждая из этих круп придает супу свой вкус и оригинальность. Из трех предложенных вариантов мне, как и многим, нравится рассольник с перловкой. Но это самый затратный по времени вариант. С рисом получается довольно вкусно и замачивать рис, как перловку нет необходимости. Так что если есть необходимость сварить суп быстрее, то лучше использовать рис. Если время не лимитиропно, то замочив перловку, приступайте к суповарению.

Answer 12

да предпочтительнее и вкуснее рассольник варить с перловкой получается очень вкусно с рисом не так почемуто но это лично мое мнение может кому то нравится!но так как перловочка долго варится лучше накануне с вечера залить ее теплой водичкой чтоб она быстрее потом приготовилась!!