Чтобы приготовить такой сыр, будут нужны один литр четырёхпроцентного молока, один литр четырёхпроцентного кефира, две маленьких ложки куркумы, три яйца, поваренная соль, три дольки чеснока, зелень петрушки и укропа.
В кастрюлю из нержавейки нальём один литр молока, один литр кефира, перемешаем и выставим на средний огонь. Три яйца вобьём с поваренной солью и тоненькой струйкой вольём в горячую молочно-кефирную смесь, постоянно перемешивая. Добавим в эту смесь измельчённые укроп с петрушкой, чеснок, куркуму и снова перемешаем. Уменьшим огонь до маленького и проварим пятнадцать минут. Кипятить ни в коем случае не надо.
Марлю сложим вчетверо, положим её в дуршлаг и выльём в неё смесь из кастрюли. Дождёмся когда сыворотка вытечет, накроем тарелкой и поставим на неё гнёт. В таком положении уберём массу на восемь часов в холодильник для застывания. Через восемь часов, достанем готовый сыр с куркумой из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Овощи запечь в духовке и посыпать сыром. Можно запекать в форме, нарезка - средним или крупным кубиком, или как вам нравится. Перец предварительно бланшировать (кабачок с помидором быстро пропекутся, перец же более жесткий), хотя я этого не делаю, меня абсолютно не смущает хруст перца в овощной запеканке. Помидор опустить в кипяток на минуту-чтоб легко снять кожицу. Подготовленные овощи уложить в форму, слегка сбрызнуть растительным маслом и добавить соевого соуса, соль, перец, специи - по вкусу, отправить в духовку 220 минут на 15-20, зависит от нарезки. Когда пропекутся, посыпать тертым сыром и еще подержать в духовке, чтоб сыр расплавился и подрумянился. Если есть чеснок и/или зелень, порубить мелко и смешать с сыром перед посыпкой.
Можно из сыра, перца и помидора сделать начинку и запечь в кабачке. Для этого кабачок разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину, чтоб получились две "лодочки". Опустить на минуту их в кипяток. С помидора снять кожицу, перец очистить от сердцевины и порезать мелким кубиком, можно предварительно обжарить на растительном масле или просто смешать между собой, соль-перец-специи по вкусу и начинить подготовленный кабачок. Тертый сыр можно вмешать в овощную смесь перед запеканием, а можно посыпать сверху - как в первом варианте. Начиненные "лодочки" поставить в форму и залить их томатным соусом на 2/3, запекать 220 минут 20.
Можно сделать икру, овощи обжарить, тушить до готовности, добавить сыр и измельчить в блендере. Тут следите за степенью измельчения, можно оставить кусочки покрупнее. Добавить чеснок и/или зелень. Такую икру можно использовать в качестве соуса к макаронам или намазывать на хлеб.
Самый распространенный салат-коктель, Соломкой режем ветчину, свежий огурец, перец болгарский, сыр пармезан на очень мелкой терке, яйцо тоже на меленькой терке(желательно без желтка), укладываем на лист салата слоями ( ветчина-огурец-перец-яйцо-соус-сыр). Соус- в 33% сливки засыпаем сыр, солим, насыпаем красную паприку, ставим на медленный огонь, тушим до загустения (в готовый соус для любителей можно порезать кинзы)
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся сто десять грамов ветчины, триста грамов картофеля, сто двадцать граммов твёрдого сыра, одна небольшая луковица, две больших ложки муки, одно куриное яичко, половинка маленкой ложки поваренной соли, несколько веточек укропа, половинка маленкой ложки чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло для обжарки.
Сначала натрём на крупной тёрке сто двадцать грамм твёрдого сыра. Одну небольшую луковицу очистим от шелухи и пореже на меленькие кубики. Триста грамм картошки очистим от кожуры, промоем и натрём на крупной тёрке. На крупной тёрке натрём сто десять грамм ветчины. Поместим натёртые продукты в миску, разобьём туда яйцо, насыпем измельчённый укроп, половину маленькой ложки поваренной соли, половину маленькой ложки чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Насыпем две больших ложки муки и перемесим до состояния однородности. Сформируем из этой массы лепёшечки и на раскалённой сковородке с рафинированным подсолнечным маслом обжарим с обеих сторон до готового состояния, появления хрустящей корочки. Обжаренные драники сложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Американским обычно называют пирог из песочного теста, с начинкой из яблока для ежедневного употребления, либо из тыквы, который готовят только на День благодарения.
При этом существуют всё же некоторые тонкости при приготовлении яблочного пирога: американские хозяйки берут два сорта яблок и два вида жира для приготовления теста - сливочное масло и маргарин в равных долях. Корочка получается хрустящая, а добавление яблочного уксуса в тесто сделает его нежным.
Для тыквенного пирога свой секрет: тыкву необходимо парить в духовке, так она не наберёт излишней влаги при приготовлении пюре, а тесто следует замешивать, используя ледяную воду.
Приятного аппетита!
