Чтобы разобрать по составу слово колосистой, выясню его принадлежность к части речи, задав вопрос:
любуюсь какой рожью? - колосистой.
Это слово обозначает непосредственный признак предмета. Отнесу его к прилагательному, которое изменяется:
колосист-ая, колосист-ое, колосист-ый.
Выделю словоизменительную морфему - окончание -ой, которое не входит в основу - колосист-.
Суффикс -ист- образовал это прилагательное, как и ряд аналогичных слов:
золотистый, серебристый, мглистый.
Корнем выберу часть колос-, что подтвердят родственные слова:
колосок, колоситься, заколоситься.
В итоге рассматриваемое слово имеет следующий морфемный состав:
колос-ист-ой - корень/суффикс/окончание.