Слово лучок является уменьшительно-ласкательным существительным, образованным с помощью суффикс -ок-, как и ряд аналогичных слов:
лук - лучок;
балык - балычок;
башмак - башмачок;
сундук - сундучок;
каблук - каблучок.
Заметим, что во всех приведенных примерах присходит корневое чередование согласных к//ч.
В составе слова "лучок" выделим нулевое окончание, поскольку существительное может менять свою форму:
запах чего? лучк-а, иду к чему? к лучк-у, наслаждаюсь чем? лучк-ом.
О суффиксе уже упомянули выше, а корнем является часть луч-.
Луч-ок_ - корень/суффикс/окончание.
А в большинстве родственных словах прослеживается корень лук-:
лук, луковица, луковичка, луковичный, луковка.
Но мы помним о чередовании в корне лук-/луч-.