Как мы видим из названия, в оригинале цыплёнок готовится в печи тандури, при высокой температуре. Но можно приготовить это блюдо и в домашних условиях, главное правильно замариновать мясо.
Нам понадобятся следующие продукты: 0.5 л. сливок, 2 столовых ложки сахара, 4 дольки чеснока, 1 столовая ложка молотого имбиря, карри, 30 грамм соли, красный перец, 1 чайная ложка лукового порошка и полтора килограмма куриного филе.
В одной посуде смешиваете чеснок с солью и сливки с сахаром,а в другой луковый порошок, перец, имбирь и карри. Отложите 2 столовых ложки сухой смеси из второй миски, а остальное высыпайте в первую, где соус. Куриное филе обмакните в маринад, положите в пластиковый пакет, и туда же вылейте маринад. Плотно закрытый пакет поставьте на 2 часа в холодильник.
Через 2 часа достаньте курицу, маринад слейте, а мясо посыпьте оставшейся смесью приправ.
А теперь ставьте мясо в духовку на час.
Зайдите на bwtorrents.ru и поищите там - много вкусных рецептов найдете.
Для приготовления этого вкусного индийского блюда будут нужны сорок граммов изюма, два кардамона, четыре грамма молотой корицы, сто десять граммов манной крупы, сто граммов сливочного масла, триста пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока, четыре грамма мускатного ореха, сто пятьдесят граммов сахарного песка, сорок граммов орехов фундук.
Сначала на сухой сковородке слегка обжарим сорок граммов орехов фундук. В кастрюлю из нержавеющей стали поместим сто граммов сливочного масла и на большом огне растопим его. В растопленное масло насыпем сто десять граммов манной крупы, убавим огонь до среднего и прожарим пятнадцать минут. В другую кастрюлю из нержавеющей стали насыпем сто пятьдесят граммов сахарного песка, поставим кастрюлю на средний огонь и постоянно перемешивая готовим карамель примерно четыре минуты. В третьей кастрюле вскипятим триста пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока и аккуратно, не спеша, вольём в кастрюлю с карамелью. Добавим два кардамона, четыре грамма молотой корицы, четыре грамма мускатного ореха, слегка перемешаем и подержим на среднем огне ещё две минуты. В кастрюлю с манной крупой добавим сорок граммов изюма, обжаренные орехи фундук и хорошенько перемешаем. Через пять минут в кастрюлю с манной крупой вольём молочно-карамельную смесь и осторожно перемешаем. Закроем кастрюлю крышкой и подержим на огне четыре минуты. Через четыре минуты выключим огонь, дадим готовой халаве немного остыть и подадим на тарелке на стол. Приятного аппетита!
Понадобится:
чечевица красная-50 гр
помидоров-2 шт
перец чили-1 шт
чеснока-2 зубчика
кинзы-1 пучок
мяты-3 веточки
сок лайма- половину
топленое масло-1 ст.л
зира-1,5 ч.л
семена горчицы-0,5 ч.л
гарам масал-щепотку
листья карри-4 шт
молотой корицы-0,5 ч.л
соль- по вкусу
Приготовление:Чечевицу вымыть под холодной водой.Добавить в кастрюлю и налить 1 литр воды. Варить на медленном огне не солив,под крышкой 7 минут.Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком и положить в ледяную воду,почистить кожицу, убрать сердцевину и нарезать на небольшие кусочки.Перец чили помыть,почистить от семян и мелко порезать.В небольшой сковородке разогреть 0,5 ст.л. топленого масла,добавить зиру и горчицу.Пожарить на среднем огне,потряхивая или мешать 1 минуту. Положить в ступку вместе с маслом и растереть.Кинзу и мяту помыть,посушить и мелко порезать.Сложить в чашу блендера помидоры, зелень, специи из ступки, сок лайма, листья карри, гарам масала, корицу.Взбить блендером до однородности.Добавить в кастрюлю с чечевицей.Чеснок почистить и мелко порезать. Разогреть в сковороде оставшееся топленое масло и пожарить в нем чеснок 30 секунд. Пустить в суп. На маленьком огне довести суп до кипения,посолить,помешать. Закрыть крышкой и варить 2-3 минуты.Убрать со огня и дать постоять 10 минут.Перед подачей помешать!Приятного аппетита!
Индийский суп дал из чечевицы.
Состав:
- 150 г красной чечевицы;
- 2 з. чеснока;
- небольшой пучок зелени петрушки;
- небольшой кусочек корня имбиря;
- 1/2 ч.л. лимонного сока;
- 1 ст.л. растительного масла;
- по 1/4-1/2 ч.л. молотого кориандра, молотой зиры, молотой куркумы, красного острого перца;
- молотая корица на кончике ножа;
- соль.
Приготовление.
Чечевицу тщательно промыть. Чеснок и корень имбиря очистить. В кастрюлю положить чечевицу, чеснок, имбирь, веточки петрушки без листиков, залить водой, так, чтобы она покрывала чечевицу на 1 см. Варить (после закипания) на среднем огне до готовности чечевицы (минут 20). Растительное масло разогреть, добавить специи и обжарить их полминуты. Убрать из кастрюли веточки петрушки, немного потолочь чечевицу с чесноком и имбирем. Добавить масло со специями, измельченную зелень петрушки, лимонный сок, соль.
