Очень вкусные творожные печенья.
Рецепт очень простой:
- пачка творога,
- полтора стакана муки,
- растительное или сливочное масло - 2 столовых ложки,
- 3 столовых ложки сахара,
- соль по вкусу,
- сода на кончике ножа,
- кефир - полстакана,
- ванилин,
- 2 яйца.
Кефир, кстати, в таких рецептах используется еще и для того, чтобы полностью погасить соду, и нейтрализовать ее привкус. Чтобы выпечка не отдавала содой.
Некоторые хозяйки не кладут яйца. Печенья тоже получаются вкусными, но могут разваливаться.
Муки может потребоваться чуть больше - тут все зависит от того творога, который вам попался.
Бывает сухой, бывает жидкий. Творог можно брать даже в тюбах, просто добавляем муки, чтобы тесно не прилипало к рукам.
Если творог повышенной жирности, то масло можно даже и не класть.
Форму для выпечки можно сделать любую. Сверху печеньки перед выпечкой обмакнуть в сахар, тогда будут румяные.
Я жарю блинчики на кефире. Записывайте рецепт:
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ
НА КЕФИРЕ
в литр кефира ложим 2-4 ст.л. Сахара, немного соли, и ложим муки столько, сколько нужно для густых оладушек.
1 ст. Кипятка наливаем в тесто, и быстро мешаем, кладём 2 ч.л.соды без верха.
Туда же налить 8 ст.л. Масла растительного и всё!
Жарим как обычные блины,только на первый блин надо смазать сковороду, для остальных не надо.
Они получаются воздушными и в мелкую дырочку.
Приятного аппетита!
Использовать можно при приготовлении различных кулинарных изделий.Я к примеру из старого кефира, но не испорченного горечью, приготовила оладушки на завтрак.
Рецепт прост:
- 500 мл. кефира
- 2 яйца
- щепотка соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 стакана муки
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соды гашенная в уксусе
Смешиваете вместе все ингредиенты и тесто для пышных оладушек готово.
Можете добавить в тесто запаренный предварительно изюм или курагу.
Либо тертое яблоко и даже банан.
Это зависит от вашего желания и ваших собственных предпочтений.
У меня немного другой рецепт.Для приготовления жареных пирожков из кефира нам понадобятся следующие продукты:кефир-250 мл.,масло растительное-2 ст.ложки,соль,сода и мука-около двух стаканов.
Для приготовления теста смешаем кефир,соль,соду-её не гасим,масло и муку.Тесто должно получиться не слишком крутым.
Подготовим начинку.Она может быть любой-это и картофельное пюре с обжаренным луком,или консервированная сайра или горбуша с луком,можно и с рисом.Одним словом она не должна быть жидкой.
Полученное тесто делим на 10-12 одинаковых кусочков.Раскатываем каждый кусочек в лепёшку.На её середину кладём начинку и тщательно защипываем края.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и на неё кладём наши пирожки.Затем обжариваем их с обоих сторон до румяной корочки.
Эти пирожки Вы можете и испечь в духовке.
Заменить, конечно же, можно, но возможен вариант, что желаемого эффекта вы не получите. Почему? Потому, что настоящий кефир, ко всему прочему, обладает ещё и в какой-то степени "функцией" дрожжей, т.е. заставляет подниматься тесто. Например, когда я делаю хлеб с добавлением кефира, я всегда снижаю количество дрожжей, иначе он просто выпрыгнет из чаши хлебопечки.
Соответственно, если в рецепте прописан именно кефир *тут уже надо смотреть по рецепту, для чего кефир добавлен), то заменив его на молоко вы рискуете получить более плотную и менее пышную выпечку.
Но это конечно если речь идёт о настоящем кефире, а не о суррогате.
