Какой есть рецепт приготовления домашнего хвороста на кефире?
8 ответов:
Дело в том,что хворост на кефире выпекается легко и всегда получается воздушным, а приготовление хвороста занимает мало времени.
Для такого хвороста нам понадобятся следующие ингредиенты:
кефир – 100 граммов
яйцо – одно
мука – полторы столовых ложки
сахар – 1 столовая ложка
щепотка соли
растительное масло
сахарная пудра для обсыпки
Нужно яйцо соединить с сахаром и солью и взбить это добела,затем в эту смесь нужно вылить кефир и аккуратно помешивая, подсыпать а массу просеянную муку. После этого нужно положить тесто в холодильнике на полчаса и после этого приступить к выпечке.Чтобы хворост получился золотистого цвета.
Мне нравится совсем простой рецепт с минимальным набором продуктов:
1 ст. кефира
2-2,5 ст. муки
1/2 ч.л. соды
Щепотка соли
Щепотка сахара
Я в тесто добавляю еще и 1ст.л. коньяка, но можно и без него.
Из указанных ингредиентов делаем тесто. В кефир всыпать соду, хорошо взбить до образования пузырьков. Добавить соль, сахар, муку. Замесить тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформировать из теста колобок и оставить на полчаса в теплом месте, накрыв пищевой пленкой.
Раскатать тесто (толщина по желанию, я делаю 0,5 см), нарезать на полоски шириной около 5 см, потом полоски нарезать на ромбы, в середине сделать разрез, вытянуть один конец через дырку. Можно нарезать тесто и небольшими прямоугольниками - кому как нравится.
Жарить хворост на сковороде с подсолнечным маслом. Если масло налить слоем около 1см (хворост должен полностью погрузиться в масло), тогда хворост получается воздушный, если меньшее количество - хворост получится более плотным и сухим. Жарится хворост очень быстро, нужно смотреть, чтобы не подгорел. На жарку всей партии уходит меньше 15 минут.
Готовый хворост положить на полотенце (можно на бумажное), чтобы убрать лишнее масло, а потом переложить в блюдо и посыпать сахарной пудрой. Мы делаем пудру из коричневого сахара - она получается золотистого цвета, и вкус у нее немного другой.
Это отличный вариант на тот случай, когда нужно срочно что-то приготовить к чаю.
Фото мое.
Вот мой самый любимый рецепт-Замесить крутое тесто из 400 г муки, 6 яиц, 6 чайных ложек сахара и 0,75 стакана кефира. Раскатать тонко, нарезать полоски шириной 7 см и длиной 12 см, сделать в центре каждой полоски надрез (на 2 — 3 см), продеть через него, сверху вниз, правый кончик теста и оттянуть его понизу в правую сторону. Обжарить румяно в закипевшем масле, кладя хворост не тесно и не более одного ряда. Выкладывая на блюдо, пересыпать сахарной пудрой с ванилью. Подать варенье.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное по вкусу
ваниль по вкусу
сахар 6 ч. ложек
кефир 0.75 стакана
пудра сахарная по вкусу
мука 400 г
яйца 6 шт.
варенье густое по вкусу
Очень люблю хворост, но только чтоб он был мягким. И такой хворост получается если его делать на кефире. Вот по какому рецепту я его делаю:
· 0,5 литра кефира.
· 2 яйца.
· 4 столовые ложки сахара, можно и больше если любите послаще.
· 3-4 столовые ложки растительного масла
· 0,5 чайной ложки соли
· 0,5 чайной ложки гашенной соды
· муки около 5-6 стаканов, если липнет к рукам, то подсыпать еще.
· ванильный сахар или корица.
Замешиваем тесто и накрыв оставляем минут на 20. Затем раскатываем прямоугольный пласт в 1 см. толщиной. Если любите, чтоб хворост был хрустящий, то раскатайте тоньше. Нарезаем на небольшие прямоугольники, в середине нужно прорезать отверстие и через отверстие вывернуть один конец хвороста. В хорошо разогретом растительном масле жарить с 2-х сторон.
Масла должно быть много, чтоб хворост плавал в нем, при необходимости масло можно понемногу подливать.
На кефире хворост получается всегда воздушным и очень вкусным.
Приготовить его можно по этому рецепту.
Берем сахар, соду, яйцо и перемешиваем с кефиром.
Вливаем столовую ложку масла, кладем растопленный маргарин и снова перемешиваем.
Далее постепенно добавляем просеянную муку.
Тесто должно чуть -чуть липнуть к рукам. Тогда хворост получиться у вас воздушным.
Накрываем тесто и даем постоять полчаса.
Потом раскатываем плюшки, а в середине делаем разрез, в который выворачиваем один конец.Получается витушка-узелок.
Осталось только раскалить масло в кастрюле и жарить.
На приготовление уходит минуты две, но надо постоянно переворачивать.
Готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой.
Хворост-простое в исполнении блюдо, для его приготовления берется минимум продуктов, он делается на скорую руку, но очень калорийный, так что сильно увлекаться им не стоит.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца с солью и сахаром, затем отдельно замешиваем кефир и соду, сода должна запениться, добавляем к яйцам. Вымешиваем тесто, понемногу добавляем просеянную муку, тесто должно быть как пельменное, но не слишком крутое. 20 минут тесто не трогаем, затем раскатываем и делаем хворсот какой угодно формы. Кладем жариться хворост во фритюрницу, мультиварку или на сковороду. Прожаренный хворост выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир уходи (особенно это касается жарки во фритюре). Сыпем сахарную пудру, готово!
Читайте также