Встречал такое по двум причинам.
Первая причина - это когда предложение является намёком на что-то, но писать прямо не совсем прилично, тогда пишут намёк и многоточие, что подразумевает, что читающий должен сам додумать.
Вторая причина - просто люди так привыкли. И сами не замечают, как многоточием вызывают неоднозначное отношение. Я один раз на одном буксе переписывался с техподдержкой и спрашивал, почему нет реферальных отчислений при наличии приличного количества рефералов. Так человек из техподдержки всегда ставил многоточие в конце сообщения. Ещё когда я там рекламировался, я задавал вопросы по поводу того, что идёт накрученный трафик (посетители).
И в первом и во втором вопросах человек из техподдержки уверял, что всё честно, при этом намекая, что техническая часть от него не зависит.
И всегда ставил многоточие в конце сообщения.
Выглядело это так, как будто он хочет посмеяться.
Пример (не точные слова переписки, но примерно так):
Я: Почему-то не идут реферальные, может что-то не работает?
Ответ: Всё работает, рефералы не работают...
Я: Почему работающие рефералы в первый день смогли поработать, а потом с них больше ничего не поступало?
Ответ: Не знаю. Всё исправно работает...
Многоточие в данной переписке выглядит как открытая насмешка, типа: "Реферальных отчислений нет потому что это я так сделал. Потому что везде обман, в том числе и тут. Но если ты не совсем глупый, ты увидишь моё многоточие и поймёшь мой намёк."
И не поймёшь, насмешка ли это или просто стиль письма данного человека. А может он мне просто так пытался намекнуть, что сайт, в котором он работает в техподдержке, слегка обманывает. Может ему это самому неприятно, но он там ничего не решает (не имеет выгоды с обмана), и решил многоточием намекнуть что не стоит туда набирать рефералов.