МНОГОТОЧИЕ (обычно это три точки) в середине предложения употребляется в двух случаях.
1) Для обозначения перерывов в речи. При этом совершенно неважно, чем эти перерывы вызваны: взволнованностью того, кто что-то говорит; остановкой в речи для того, чтобы что-то припомнить; вмешательством других лиц, присутствующих при разговоре; неожиданным переходом от одной мысли к другой и т.п.
Вот несколько примеров. Когда я была молодой... нет, лучше не вспоминать... ведь это было так давно... прошло-то... ого-го... сколько лет прошло! - Хочу вам признаться, что... - Не стоит, мы знаем.
Многоточие может ставиться для обозначения некоторых заминок в речи. Например: Ма... ма... ма... мамочка, дорогая моя, прости, пожалуйста, меня за то, что разбила твою любимую чашку.
Если на месте, где речь прерывается, необходимо поставить восклицательный или вопросительный знаки, а на их месте должно употребиться многоточие, то эти знаки ставятся, после них же ставится только две точки.
Например. Ай-ай-ай!.. Что ты наделал?.. Нужно быстрей все исправить.
2) В середине цитаты, когда пропущена часть текста внутри этой цитаты, так как она для данного случая не имеет значения. Например: Ломоносов писал, что "красота, великолепие... языка явствует из книг".