Многоточие обычно является обозначением недосказанности. Возможно, это его художественный прием, мол, додумайте сами. Или же, если продолжать развивать эту мысль, то это продлится очень долго и собьет с основной темы. А возможно, его мысль обрывается на этих моментах и он переключается на другую.
Еще многоточие может означать риторическую паузу для того, чтобы передать такой эффект неожиданности. Например, один приятель рассказывает другому, как отвратительно играла его любимая спортивная команда. А потом говорит: "В итоге наши... выиграли", - а далее может следовать пояснение, почему.
Ну и конечно же, нельзя сбрасывать со счетов еще два момента - банальную безграмотность, либо некий безграмотный эпатаж. В первом случае человек просто может путать многоточие с точкой, это, конечно, маловероятно, но все же возможно. Второй случай куда более возможен, когда человеку просто нравится ставить многоточие везде, вместо точки, как некоторые западные школьники ставят смайлики вместо точек над "i", ну или не вместо точек, а просто так. Намеренное искажение пунктуации в целях выделиться.