Слить воду до половины, а лучше всю для того, чтобы не повредить внутренний гидроизоляционный слой, который может порвать вода после замерзания, став льдом. Если к пруду идут какие - либо шланги, подающие воду, их необходимо продуть с помощью автомобильного насоса, чтобы выгнать из них воду. В противном случае вода в трубе после замерзания расширится и разорвет их.
Моя бабушка всегда консервировала без уксуса и морковь тоже, на зимнюю поджарку и начинку для пирожков. Ее секрет был просто - идеально стерилизовать банки и вместо уксуса она использовала таблетку аспирина или лимонную кислоту, что было в доме. Все банки прекрасно доживали до марта, потом просто не было что, все обычно съедали, так как частный дом, все свое. Вот отличный видеорецепт, как законсервировать морковь на зиму без уксуса.
Думаю, что нужно. Вода замерзая расширяется, и пластиковый пруд может деформироваться и треснуть от напора льда. Кроме того, в пруд может залечь живность, которая погибнет от переохлаждения. А про опавшую листву и иной сор, который вам придется оттуда выгребать весной, думаю, и говорить не приходится. Вылить воду и закрыть тентом.
Консервировать помидоры вовсе не обязательно с уксусом. Хотя бы потому что помимо кислых, маринованных или квашенных помидор, еще можно консервировать помидоры в собственном соку.
То есть в томатном соке.
Вариантов много и их выбор зависит от вида помидор и степени их спелости.
Плотные, спелые помидоры сорта "сливки" можно предварительно обдать кипятком на 1 мин и ополоснуть холодной водой. Кожура снимется, как чулок.
Сок же можно приготовить из перезрелых помидор этого или другого сорта.
Но из "сливок" он гуще и почти без зерен.
Подготовленные помидоры укладываем в банку (они уже по сути стерилизованы, заливаем кипящим соком с добавленными специями и, конечно, солью. Можно и сахаром.
Стерилизуем и закатываем, как обычно.
Набор специй - по вкусу. Острый перец, уксус или кислоту, чеснок или зелень в таком случае не кладем.
Круглые помидоры лучше не очищать. Могут в кашу превратиться.
По идее, он не должен треснуть, ведь при морозах лед будет нарастать в основном в толщину. Если же пруд не очень глубокий и ожидается промерзание до самого дна, есть опасность его разрушения. Чтобы этого не произошло, на дно пруда нужно притопить каким-нибудь грузом несколько слегка накачанных автомобильных камер. При замерзании расширение льда компенсируют камеры, которые просто сожмутся.