Начинаем с теста. Замешиваем его из 4 яиц, 2-3 ст. л. оливкового масла, 2-3 ст. муки и соли по вкусу.
Муку и масло кладем понемногу, чтобы получилось эластичное тесто.
Переходим к начинке.
Разогреваем оливковое масло, жарим измельченные 2 луковицы и 3 зубчика чеснока, добавляем 1 кг бараньего фарша.
Поджариваем фарш, кладем измельченные красный и желтый болгарские перцы (по 2 шт.),
а также соль, перец, сушеную петрушку и душицу по вкусу.
Добавляем измельченную свежую мяту и крошим туда же 200 г сыра фета.
И последний ингредиент лазаньи - соус .
Его готовим так:
Растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем 2/3 ст. муки.
Хорошенько перемешиваем, вливаем 1 л горячего молока.
Снимаем соус с огня, кладем по вкусу соль, перец, лимонный сок.
Приступаем к готовке лазаньи.
Тесто делим на маленькие шарики, раскатываем каждый из них по размеру формы.
На дно формы выливаем немного соуса.
По одному кладем пластины теста, заливаем соусом и кладем начинку, тоже поливаем соусом.
Кончаем этот процесс пластиной теста, который тоже поливаем соусом.
Готовим лазанью в духовке при жаре 150-160 гр.