Как известно, лечебное питание при холецистите должно стимулировать выделение желчи из желчного пузыря и облегчать болевые ощущения. Старайтесь употреблять только легкоусвояемые жиры (различные масла: сливочное, оливковое, подсолнечное, кукурузное), а также продукты, содержащие много солей магния - они способствуют выделению желчи, уменьшают боль, снимают спазм протоков желчного пузыря. Магний в большом количестве содержится в гречневой крупе, овощах, фруктах (не кислых).
При данном заболевании настоятельно рекомендуется исключить мясные и рыбные бульоны, острые и копченые блюда, консервацию с уксусом, жирную пищу, избегать употребления холодных напитков и продуктов. Не следует употреблять субпродукты (почки, печень), бобовые, белокочанную капусту, щавель, шпинат, любые кислые фрукты и ягоды. Полностью исключить алкоголь. Исключают из рациона тушеное и жареное. Пища должна быть теплой - от 15 до 60 град. Цельсия. Желательно питаться 5-6 раз в день.
Что можно есть: белый хлеб (лучше подсушенный), различные супы «на воде» (молочные, овощные). Мясо птицы, рыбы - обязательно нежирных сортов, говядина, телятина (лучше всего отварить или запечь, желательно - одним куском), омлеты, овощи и зелень (кроме указанных выше). Овощи рекомендуется запечь или приготовить на пару.
Готовьте каши из любых круп, кроме пшена, делайте запеканки из них. Можно приправлять блюда сметанным или молочным соусами. Не забывайте о сладких ягодах и фруктах. Их можно есть сырыми, варить из них компоты, кисели, делать варенье, запекать их в духовке. Употреблять в пищу мед, сахар, желе – можно спокойно.
Очень полезны для вашего организма при этом заболевании молочные продукты (сыр, кефир, сметана, сливочное масло), различные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое – приправляете ими ваши блюда) .
Можно пить чай, кофе ( с молоком или сливками), фруктовые соки, фреши (но не из кислых фруктов!), компоты. Не отказывайте себе в вафлях, печеньи, легких пирожных-безе.
Будьте здоровы и берегите себя!
