Какие виды яичницы бывает и как их готовить?
1 ответ:
Существует два вида яичницы-глазунья и болтунья.В первом случае готовится яичница без нарушения
желтка.На фоне расплывшегося и сварившегося белка в середине находится не сварившийся желток.Во втором случае желток с белком смешиваются(взбалтывается) и готовится как однородная масса.Остальные виды яичницы являются разновидностями,производными глазуньи и болтуньи.Для готовки яичницы без дополнительных ингредиентов требуется 2-3 минуты.
Чтобы приготовить глазунью необходимо на горячую сковородку с небольшим количеством жира,масла(сливочного или подсолнечного,кому что больше нравится) разбить и вылить яйцо.2-3 минуты и белок сварится.Желток должен остаться не сваренным.Глазунья готова.
Для приготовления болтуньи необходимо белок и желток яйца перемешать(взболтать).Вылить на горячую, смазанную маслом сковороду.Через 2-3 минуты содержимое сковородки-болтунья готова.
Читайте также
Хочу предложить вам рецепт, которым уже пользуюсь давно. Это необычная глазунья, её я делаю в огнеупорных формочках и обычно подаю детям на завтрак.
Семья у меня - 4 человека, поэтому беру 4 яйца, 200 грамм твёрдого сыра, 0,5 ч. ложки сухого базилика, 1 ст. ложку масла, 150 грамм сметаны, перец и соль по вкусу.
Сначала разогреваю духовку до 220 градусов.
Сыр натираю на тёрке.
Затем беру 4 огнеупорных формочки и смазываю их маслом, а затем в каждую насыпаю немного сыра.
Отдельно смешиваю сметану, базилик, соль, перец и добавляю 3/4 от оставшегося сыра.
Эту смесь выкладываю в формочки, распределяя её.
После этого в каждую взбиваю по 1 яйцу и посыпаю оставшимся сыром.
Формочки ставлю на верх духовки и запекаю минут 12 - 15 .
Советую, попробуйте и я уверена, что вам понравится.
Приготовить яичницу достаточно легко,а вот подать,преподнести ее красиво это уже другое дело.Для деток есть множество вариантов,которые им понравятся,ведь детки часто завтракать не хотят или еще что,а неожиданно преподнесенная яичница их по любому заинтересует:)Вот такая например:
