Если вы имели в виду в смятку, то когда вода с яйцами закипит варим 60 сек. Потом в холодную воду на 2 минуты. Лучше в проточную холодную воду
Я и мои домочадцы очень любят такой супчик.
Мой рецепт, он легкий и простой.
Сначала отвариваю яйца в крутую.
Наливаю в кастрюлю холодной воды, мясо курицы мою и режу небольшими кусочками и также кидаю в кастрюлю, перед закипанием снимаю пенку.
Курица варится не долго, затем режу кубиками картофель (его надо не много), и отправляю его в кастрюлю, отдельно зажариваю лук и мелко шинкованную морковь.
Когда картофель сварился, добавляю зажарку, кидаю мелкую вермишель, добавляю лавровый лист,черный перец горошком (3 шт), соль по вкусу (после закипания варить 1-2 минуты ) снимаю с огня, добавляю свежий укроп.
Перед подачей на стол, каждому в тарелку нарезаю кубиками вареное яйцо, можно в тарелку добавить сметаны.
Вот и все суп готов. Приятного аппетита !
Использую слоеное тесто (покупаю готовое в магазине). Половину выкладываем на противень, смазываем майонезом с чесноком, выкладываем половинки вареных яиц (с интервалом, чтобы потом было удобно резать и на один кусочек приходилась одна половинка яйца), посыпаем тертым сыром, зеленым луком и накрываем второй половиной теста. Запекаем в духовке до готовности теста. Получается по вкусу вроде пирожков с луком и яйцом.
Нет ничего проще, чем готовить суп с яичными хлопьями. Из этой серии будет и томатный суп с яичными хлопьями.
Можно отварить курицу, которую в последствии используем для приготовления второго блюда.
А можно взять и косточки и обрезки.
Томаты вместе с соевым соусом через миксер разбиваем в однородную массу. И Добавляем в кипящий бульон.
Одно яйцо ( предварительно вымытое ) разбиваем в миску, добавляем кунжутное масло и так же взбиваем.
Последнее что мы с вами сделаем, это тонкой струйкой вливаем яичную массу в кипящий бульон. Но при этом не забываем разбивать его вилкой для получения хлопьев.
Наш суп готов разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленым луком, приятного аппетита !!!
Если вы решили сварить яйца, то делайте это правильно!
- в небольшую чашку или кастрюлю наливаете холодной воды
- в холодную воду опускаете необходимое количество яиц
- в воду добавляем соль (около 1 ст. ложки)
- включаем огонь и варим яйца до готовности.
Для чего нужна соль? А для того, чтобы яйца не полопались от горячей воды в процессе приготовления. Иначе весь белок в кипятке останется, а яйцо (точнее то, что от него осталось) придется выбросить.
В горячую воду яйца класть ни в коем случае нельзя! От высокой температуры хрупкая скорлупа сразу треснет и о вареных яйцах можно будет забыть.