Корюшка мелкая рыба и нет нужды перед копчением солить ее долго.
Посолите корюшку непосредственно перед копчением и поставьте ее в тенистое место, прикрыв легкой тканью от мух и займитесь подготовкой всего остального для копчения: заготовьте дрова, стружку или опилки для копчения, разожгите костер, подготовьте коптилку.
На природе в лесу на это обычно уходит минут 30-40. Как раз за это время корюшка успет просолиться. Остается только слегка сполоснуть ее в чистой воде (смыть соль) и можно выкладывать на решетку коптилки и отправлять на огонь.
Коптить долго не надо — хватит 15-20 минут после того, как из под крышки коптилки пойдет обильный дым.
Еще кое-что о корюшке узнаете здесь.
Обратимся к ст. 230.1 ТК РФ, в которой определено, что второй экземпляр акта (имеется в виду не акт ф.Н-1, а акт о расследовании группового н/с на производстве, тяжелого или смертельного) вместе с материалами расследования хранится в течение 45 лет работодателем, у которого произошел данный несчастный случай.
В Приложении N 2 к постановлению Минтруда РФ от 24.10.2002 г. N 73 "Положение об особенностях расследования н/с на производстве в отдельных отраслях и организациях", а именно в п. 30. определено, что работодатель в 3-х дневный срок после завершения расследования один экземпляр акта ф. Н-1 выдает пострадавшему или его доверенным лицам (по их требованию). Второй экземпляр акта ф.Н-1 с копиями материалов расследования хранятся в течение 45 лет работодателем, осуществляющим учет несчастного случая.
При страховых случаях 3-й экземпляр акта ф. Н-1 работодатель направляет в ФСС по месту своей регистрации в качестве страхователя.
От себя могу добавить, что актуальным вопросы хранения материалов расследования в течение 45 лет у работодателя были тогда, когда работодатель сам возмещал пострадавшему ущерб от н/с на производстве. Сейчас все проще - передали дело в ФСС, отчитались и забыли. Если, конечно, работодатель добросовестный и страхует своих работников от несчастных случаев на производстве.
Как то раз, после урагана, было аварийное отключение света. Почти на двое суток. В морозильном отделении продукты были хорошо заморожены еще сутки, к тому времени, как дали свет, некоторые продукты, такие как котлеты и пельмени были еще в приличном состоянии, по крайней мере слипшихся между собой, было мало. Куски мяса немного подтаяли, но все равно еще были подмороженными. По крайней мере в моем холодильнике продукты точно два дня могут выдержать, почти не размораживаясь. Но три дня навряд ли выдержат. Так что в зависимости от возможностей холодильника и частоты ваших заглядываний в морозильную камеру, замороженные продукты не размораживаются в течении 24-48 часов. Но если холодильники однокамерные, то скорее всего продукты разморозятся уже через несколько часов.
Самое главное, не передержать баклажан на грядке, а то он становится не сочным, грубым и не таким вкусным. Как выбрать уже спелый баклажан, в основном, ориентируются по его окраске. Это зависит от вашего сорта баклажана ,он может быть белый ,розовый, светло сиреневый, тёмно синий. После появления жёлтой или коричневой окраски, в некоторых сортов, говорит о приближении спелости биологической. Но опасности для здоровья, такой полинявший синенький ,совсем не представляет после тепловой обработки. Если вы будете проверять урожай раз в неделю, то это самый раз, ничего не пропустите. Уже через неделю, после цветения, уже будет готов к употреблению небольшой баклажан ,но максимального размера, баклажан достигает через 2-3недели.
Многие из нас грибники и в сезон грибной охоты делаем заготовки на зиму соленых грибов, обычно это грузди мокрые и сухие, рыжики, волнушки. Есть два метода засола таких грибов, горячий и холодный. При горячем грибы отвариваются предварительно, а потом засаливаются. Обычно такой вариант применим к сухим груздям.
Мокрые грузди сначала вымачивают, а затем засаливают.
Такие грибы могут хранится до следующего лета, практически год, но стоять они должны в прохладном месте в стеклянных банках, либо эмалированной таре.
Хотя не рекомендуют хранить их больше полугода, и обычно грибы за такой срок уже съедаются.