Эти сорта овощного гороха относят к группе сахарных, например, сорта Сахарный2 и Жегалова 112. Есть их вместе со стручком, готовить разные блюда, замораживать или консеовировать на зиму нужно в молочной спелости. Хотя у них и нет пергаментного слоя на створках, но запаздывать не следует, бобы загрубеют и тогда можно будет употреблять только горошины, что тоже очень любят дети, да и взрослым неплохо полакомиться этим полезным и вкусным овощем.
Среди множества сортов стручковой фасоли я отдаю предпочтение сортам Борлотто и Лаура.
Борлотто: кустовая фасоль, стручки мясистые, широкие и длинные. Цвет - зеленый, по мере созревания появляются бордовые полоски и разводы. Достоинства: высокая урожайность, грубых волокон нет (даже когда боб в стадии восковой спелости), сорт универсальный - в недозрелом виде используются стручки, в созревшем - крупные бобы.
Лаура - ранний кустовой сорт с желтыми нежными стручками, очень урожайный и устойчивый к болезням. Грубых волокон и пергаментного слоя нет, боб мелкий, белого цвета.
Бывает очень урожайной стручковая фасоль с черными и коричневыми бобами (на пакетах с семенами иногда пишут "сорт народной селекции"), но нужно ловить момент - вовремя не оборвешь, и стручки становятся непригодными к употреблению - грубыми и волокнистыми. Это мое наблюдение (возможно ошибочное).
Там не нужны сильно высокие сорта, а напротив, практика показывает то, что приживаются, не самые высокие сорта. В частности лучшим по оценкам специолистов селекционеров, считается сорт который именуетс - бычье сердце.
Я делаю это с лимонным соком, натуральным и свежевыжатым. Нужно его немного, вкус меняется радикально и сок тыквы можно пить без проблем вообще. Примерные пропорции - ложка-полторы сока лимона на 150 мл. тыквенного сока. Можно больше/меньше, в зависимости от ваших предпочтений. Понятное дело, нужно учитывать заболевания, например того же ЖКТ, если имеются и быть осторожным в этих случаях.
В том-то и отличие сортов от гибридов - они перерастают и желтеют и корка твердеет, какой бы ни был сорт. К тому же часто бывают горькие, стоит чуть отойти от нужной агротехники. А гибридам все нипочем, генетически без горечи, не перерастают, не желтеют. Единственный минус то, что с них нельзя брать семена.
Так что не ищите не желтеющие сорта, их просто напросто нет.
