Относительно сортов крупнолистового чая, то не просто можно, а нужно, т.к. полезные вещества из таких сортов переходят в настой относительно медленно, правда время заваривания на 2-й, 3*-й раз увеличивается. Но само собой заваривать повторно можно только во время одного и того же чаепития, а не на следующий день. Старая остывшая заварка чаем считаться уже не может и пользы не приносит. А заваривают "смеющейся водой" (так называют воду, побелевшую от пузырьков, идущих со дна), т.к. перекипяченная вода или вода при повторном кипячении становится тяжелой и вредной.
Так же, как и пакетиках. Меньшее время смачивания чая в пирамидке совершенно несущественно ускоряет заваривание.
Я полагаю, что ускорение 5-10 секунд, а это несущественно, мы же не засекаем по секундомеру.
Я когда на Северном Кавказе был,то на их рынках постоянно подходил к женщинам торгующим чаем.В разговоре они мне как-то сказали,этот чай хороший, бери его (крупнолистовой),а в пакетиках не бери,мы его продаём для русских солдат.Потом я стал лопатить интернет и узнал,что пакетированный чай производят из отходов производства чая пыль,мелкие части листьев чая (вообще производство чая считается без отходным производством:даже остатки и отходы идут в дело-пакетики) и т.п.В настоящее время я увлёкся хорошими сортами чая.Очень нравится Пуэр,Молочный улун,ну и конечно Красный халат.Не нравится в них только цена...
Дороже - не значит лучше. У меня был чайный гриб несколько лет, но пришлось отказаться - в нем много сахара (сейчас вообще сахар не употребляю). А лучше или хуже - это вопрос вкуса. Я любил покислее, но от заварки это не зависело. Дорогие чаи содержат ароматические и другие добавки. Дешевые чаи более натуральны, производитель не церемонится - собирает и запаковывает. При фасовке тоже без излишеств. Я использовал индийский чай, расфасованный в Рязани. Мне нравилось. Попробуйте, если найдете. Но качество чайного гриба зависит не только от применяемого чая.
Все зависит от конкретного организма. По сути дела мы все пьем горячий чай, кофе ежедневно и у кого-то все в порядке, а у кого-то проблема с желудком. Чтобы не играть с судьбой, не пейте уж очень горячий напиток, остудите его хотя бы градусов до 80 и пейте небольшими глотками и ничего страшного с вашим организмом не произойдет. Все болезни в нашей голове, вы даже не представляете, что может творить наше бессознательное и если вы будете постоянно бояться чего либо, в частности употребление кипятка, то вероятнее всего с вами это и произойдет. Поэтому живите проще и пейте приятные для вас напитки с удовольствием и ничего не случится.
