Консервы, это мертвый продукт, обесточенный, он без жизненной энергии. Когда Вы его едите, то просто заполняете желудок и все. Пользы эта пища не приносит, исключением могут быть только рыбные консервы, где имеется хорошо усвояемый кальций, естественно в костях.
Консервы могут быть опасны, если просрочены, не соблюдены нормы изготовления или технические параметры. В консервах может образовываться синельная кислота, даже в домашних, особенно это касается компотов из вишни. Ботулизм ( (от лат. botulus — колбаса1) — тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга), тоже характерное заболевание для консервов.
Так, что с консервами надо быть очень осторожным. Лично я практически не употребляю консервы и не делаю их на зиму, если, что покупаю бочковые помидоры и огурцы, яблоки и т.д. Единственное, что есть в запасе, это консервированный зеленый горошек и кукуруза, без них не обходятся праздничные салаты. Хотя я нашла выход горошек покупаю замороженный, а кукурузу морожу сама, после того, как счищаю ее с початков. Для салата отвариваю, столько сколько надо.
Повторюсь, что даже "безвредные" консервы не приносят человеку пользы.
Пищевые консервы получают путем стерилизации продуктов. в результате которой наступает полная гибель всех вегетативных форм микробов. Однако в консервированном стерилизованном продукте могут остаться некоторые споровые бактерии.
Пресервы-продукты нестерильные, длительному хранению не подлежат. Консервирование их производится путем заливки маринадом или пряным посолом.
При выборе консеры особое внимание необходимо обращать на соединение краев банки. Для того чтобы защитить себя от покупки некачественных консервов (например икры)) надо обращать внимание на оттиск- на донышке должна быть вытеснена маркировка с обязательным слова "Икра" и буквы "Р" (рыбная). Данная маркировка должна быть сделана изнутри банки, т.е до заполнения продукта. Если буквы не выпуклы, то вероятность, что маркировку перебивали. Конечно еще необходимо обращать внимание на вздутие, на целостность упаковки, срок хранения.
Если это обычное консервирование в сладком сиропе, то опасность только немного потолстеть и то не велика. Если добавлены искусственные консерванты то лучше не надо. Аллергия у взрослого человека на такие консервы обычно не возникает.
Бутерброды с тунцом, различные салаты. Мне особенно нравится салат "Мимоза". Чаще его готовят с горбушей, но с консервированным тунцом тоже очень вкусно, мне так нравится даже больше.
Я готовила салат под названием "Приятный разговор" по такому рецепту.
Брала:
банку тунца
3 помидорки
3 огурчика
200гр. отварной фасоли
200гр. кукурузы
1/2 луковицы
2 болгарского перца
пучок петрушки
майонез соль по вкусу.
Очищенный от семян болгарский перец, огурцы, помидоры нарезала кубиками, репчатый лук мелко нарезала, петрушку разделяла на листики. С тунца сливала жидкость и мяла вилкой, с кукурузы просто сливала жидкость. Салат укладывала слоями в такой последовательности.
- Фасоль, сверху смазывала майонезом
- Кукуруза, тоже смазывала майонезом
- Тунец
- Лук
- Петрушка
- Помидоры, чуть солила, смазывала майонезом
- Болгарский перец
- Огурцы, солила по вкусу.
Верх смазывала майонезом, украшала розочкой из помидоры, зеленым луком, листиками петрушки. Убирала салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.
