Ещё наши бабушки говорили,что без супа нельзя обойтись! Польза супа заключается и в его легкой усвояемостью организмом. Суп содержит много полезных веществ, хорошо усваивается и не надо прикладывать больших усилий, чтобы его съесть. Поэтому его активно используют в период простудных заболеваний , он помогает измученному вирусами организму восстановиться и получить необходимые витамины. Супы полезны при похудании,человек ,съевший суп,дольше ощущает сытость,чем если бы он съел твёрдую пищу.Это доказали учёные.
Вареная свекла идет на приготовление салатов, в том числе и к праздничному столу, причем варить её следует отдельно, потому что она способна окрасить все овощи, с которыми кипит в одной посудине.
Кроме того, она требует значительно более длительного времени варки, чем, скажем, картофель и морковь. Плиты у многих электрические, газ тоже идет по счетчику - и на дешевую по осени или не очень дорогую по весне свеклу накручиваются существенные дополнительные расходы. К тому же, она может потребоваться срочно или в ситуации, когда выделить кастрюльку с конфоркой ещё и для неё нереально.
И ещё стоит отметить, что далеко не все могут её есть в заметных количествах, потому что она тяжело переваривается. Некоторым достаточно штучки-двух-трех в месяц разнообразия ради и не держать отдельную ёмкость для варки свеклы.
Вот и продают свеклу уже вареной, исходя из всех этих соображений.
Оптимальной температурой для существования бактерии сальмонеллы будет температура тела - 37С. Чтобы пищу обезопасить от этих бактерий, ее нужно разогревать до 75С в течение 10 минут, при кипячении сальмонеллы погибают за 5 минут.
Сальмонеллы могут долго находиться и не погибать в высушенном состоянии.
На мой взгляд самые витаминные блюда - это салаты из сырых овощей, например, огурец+помидор+ сладкий перец+ зелень+ оливковое масло. Из солений полезна квашенная капуста. Если продукты подвергались термической обработке, то ясное дело витаминов в них намного меньше.
Суп приготовленный по этому рецепту получается очень легким и хорошо помогает восстанавливаться после простуд. А на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Мне этот супчик нравится, да и домашние еще ни разу не отказывались.
Готовлю из филе грудки.
По сути это банальная куриная лапша, просто способ приготовления немного изменен. Кастрюлю с подсоленной водой и парой лавровых листиков ставим на огонь. Чистим морковь, лук, моем помидорку и некрупное кислое яблоко. Я не очень люблю пользоваться теркой и поэтому все овощи нарезаю мелкими кубиками и кладу в закипающую воду. Яблоко очищаю от кожуры и нарезаю тонкой соломкой и кладу в кастрюлю. Вода к этому времени уже закипает. (Раньше лапшу делала сама, сейчас домашняя лапша продается и в супермаркетах и в кулинариях - использую покупную). Закладываю лапшу и куриное филе, добавляю лимонный сок или яблочный уксус. Закрываю крышкой и, с момента закипания, кипячу 15 минут. Выключаю огонь и накрываю кастрюлю плотным кухонным полотенцем минут на 30-40. Собственно всё.
При таком приготовлении филе получается мягким и сочным. По желанию можно добавить черный перец горошком и корень петрушки, а можно зелень петрушки и молотый перец добавить в тарелку.
На 2-х литровую кастрюлю нужно половину чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, и грамм 400 куриного филе. Вместо соли можно использовать классический соевый соус, но он меняет цвет блюда. Если готовите из куриной грудки, то нужно снять кожу и удалить кости.
