Рижские шпроты идеологически вредный продукт. :)))
Хотя употребление всех копченых продуктов считается вредным для здоровья
Звездная пыль, Вы, если не ошибаюсь, в Казахстане живете. А Казахстан, Россия и Беларусь состоят в Таможенном союзе. Поэтому неудивительно, что подобная информация о "вредности" именно Рижских шпрот дошла и до вас.
Это самая обычная торговая война. Россия тоже производит шпроты с отвратительным варено-кисло-солено-копченым вкусом. Они изготавливаются с добавлением "жидкого дыма" и в подметки не годятся рижским.
Вредные вещества, о которых идет речь, - это не примеси и не химикаты. Это бензопирен, который вырабатывается при копчении. Шпроты перед консервированием подвергаются копчению. И если шпроты не коптить, исчезнет традиционный вкус, который мы любим. Классическая технология производства шпрот предполагает копчение кильки или салаки на ольховых опилках.
По нормативам, принятым в России и ЕС коптить их по классическому рецепту нельзя. В России считается допустимым 1 мкг (микрограмм) бензопирена на килограмм продукции, а в ЕС - 5 мкг.
К счастью, в 2010 году Еврокомиссия выделила Рижские шпроты в отдельную группу товаров и приняла новые нормативы. С 1 января 2014 года допустимое количество бензопирена в шпротах составит 8 мкг на килограмм продукции. Решение было принято с учетом традиционной кухни. Россия согласилась с ЕК в этом вопросе. А еще раньше "пошла на уступки", разрешив европейские 5 мкг.
P.S. Лично я не заморачиваюсь по этому поводу. Мне Рижские шпроты, проверенные временем, внушают больше доверия, чем многие продукты от российских производителей.