Question

При приготовлении дряников обязательно нужны яйца куриные?

Answer 1

Конечно же нет. Можно любые яйца использовать и даже без яиц готовить.

Answer 2

Не обязательно! Есть прекрасный классический рецепт картофельных дранников без яиц.

Для приготовления нужно: 14 средних картофелин,парочка луковиц, мука, соль, масло растительное. По желанию можно добавить какую-нибудь приправу.Чистим и моем лук и картофель, затем натираем на мелкой терке.Солим, добавляем приправу по вкусу.Хорошо перемешиваем, если консистенция жидковатая, добавляем столовую ложку с горкой муки. Не жалея наливаем в сковороду масла, ждем пока оно хорошо разогреется и печем как оладьи с обеих сторон.

Answer 3

Вообще не обязательно, но если вы любите драники с добавлением яиц, но их нет под рукой, можно заменить на следующие ингредиенты: 1 яйцо - 1 ст л. Картофельного или кукурузного крахмала, 1 ст.л. молока, 1 ст.л. воды.

Answer 4

Класть в драники яйцо или нет, вы решаете сами. Потому что это вообще не обязательно.

По сути яйцо является связующей продукт основой, но в этом прекрасно может помочь мука.

Яйца можно заменить льняной мукой, одно яйцо это эквивалент одной столовой ложки муки.

Также можно заменить яйцо обычным крахмалом, одно яйцо меняем на одну столовую ложку обычного крахмала, который даст связку.

Натертый картофель для драников нужно слить от выделившегося сока и сформировать, а затем обжаривать на постном масле.

Драники можно приготовить с начинкой, с добавлением капусты и потом подавать со сметаной или соусом.

Answer 5

Драники из натертого сырого картофеля можно приготовить без добавления яйца.

Яйцо, в рецепте оладьев-драников обеспечивает связывающую основу для массы.

Чтобы связать эту массу вместо яйца можно добавив жидкости (немного воды, молока или кефира) развести муку ржаную или хлебопекарную пшеничную и немного муки из льняных семян.

Льняная мука может употребляться и для связи массы вместо яиц и при приготовлении котлет.

Только ее нужно добавлять немного, чтобы не изменить вкус блюда.

1 куриное яйцо = 1 ст.ложка льняной муки.

Answer 6

Я вообще не добавляю туда яйца - впервые слышу о таком. Более того, нередко готовлю их себе в пост.

Натираем сырой картофель на мелкой терке. Добавляем немного репчатого лука (летом зеленый даю).Сок лишний сливаю, чтобы они не лезли (видимо, поэтому и не знаю о яйцах.Сразу солю и перемешиваю. А жарю на подсолнечном масле (даю немного).

Когда поста нет, добавляю сметану ( не на драники, а в смесь картофеля с луком). - сметанка делает их более нежными, а масло подсолнечное золотистыми. Но жарить их положено не до черноты, а до приятной корочки.